Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Всем Добрый день! Моя первая версия данного сыра! Что получится в итоге узнаю ох не скоро! Но буду ждать! Сыр на ощупь твердый! На фото сыру неделя. Первый пресс на 15 минут - 2 кг второй пресс 30 минут - 4,5 кг третий 2 часа - 7,5 кг на 12 часов пресс - 10 кг Посолка была 24 часа в рассоле 20%. Очень меня это смущало и смущает, но по рецепту именно так, с примечанием ,что сыр плотный, солим долго. Надеюсь все будет вкусно и хорошо. Второй нагрев с 38ми до 52 хотелось бы получить минут за 20-25, а не за 37. Я думаю ,что так как изначально я не сильно измельчила зерно венчиком это не так страшно, я его не пересушила, а спокойно измельчила, но опять же, результат покажет. Из 12 литров вышло 1094 кг. Первый опыт! Сварено с Любовью!
