Ультимативный трюк для рулета – супер мягкий и без усилий!

Рецепт: Фруктовый рулет Дођима** Сегодня я делюсь гениальным рецептом фруктового рулета Дођима! 🎂✨ Рулеты Дођима известны своим обилием крема, что делает их аккуратное заворачивание настоящим испытанием. А если добавить фрукты? Забудьте – разрезать такой рулет без беспорядка практически невозможно! 😅 Но больше не нужно переживать! С методом, который я покажу, можно сказать "прощай" всем этим трудностям. Это быстро, легко и даже помогает с упаковкой! Это идеальный трюк для начинающих пекарей! Готовится бисквит с использованием метода шифона, поэтому он невероятно мягкий и воздушный. Один укус, и вы скажете: "Вау, это невероятно!" Этот рулет также идеально подойдет для любого праздничного стола. Красивый, вкусный и гарантированно произведет впечатление. Вы должны это попробовать! ✨ *Ингредиенты (на 6 рулетов):* *Для бисквита* 6 желтков (108 г, крупные яйца) 90 г молока 60 г масла из виноградных косточек 1 столовая ложка ванильного экстракта 100 г пшеничной муки для выпечки 6 белков (210 г, крупные яйца) 1 чайная ложка лимонного сока 120 г сахара *Для крема* 150 г маскарпоне 550 г сливок для взбивания (несладких) 70 г сахара *Для начинки* Виноград Shine Muscat Клубника Консервированные персики *Рецепт:* 1. В миске тщательно смешайте 108 г желтков (6 крупных яиц), 90 г молока, 60 г масла из виноградных косточек и 1 столовую ложку (15 мл) ванильного экстракта. 2. Просейте 100 г муки для выпечки в смесь и осторожно перемешайте до получения гладкой массы без комочков. 3. В другой миске добавьте 210 г белков (6 крупных яиц), 1 чайную ложку (5 мл) лимонного сока и 120 г сахара. Взбивайте на низкой скорости до растворения сахара. 4. Как только сахар растворится, увеличьте скорость до высокой и взбивайте белки до образования стойких глянцевых пиков. 5. Аккуратно вмешайте белки в желтковую смесь в три этапа, чтобы смесь оставалась легкой и воздушной. 6. Вылейте тесто в форму размером 39 см x 29 см (15,5” x 11,5”), выстеленную пергаментной бумагой. Легонько постучите по форме, чтобы выровнять тесто. 7. Разогрейте духовку до 190°C (375°F), затем снизьте температуру до 170°C (340°F) и выпекайте в течение 17–19 минут. 8. После того как корж испечется, нарежьте его на полоски шириной 4 см (1,6”), чтобы получить 6 частей. Обрежьте края под углом, чтобы длина каждой полоски составляла 33–34 см (13–13,5”). 9. Положите каждую полоску коржа в прозрачный контейнер (диаметром 12 см), чтобы сформировать круглую форму. 10. В миске взбейте 150 г маскарпоне, 550 г сливок и 70 г сахара до образования устойчивых пиков, затем переложите крем в кондитерский мешок. 11. Наполните каждый рулет кремом наполовину и добавьте по одному кусочку каждого фрукта (клубника, виноград Shine Muscat и консервированные персики). 12. Дополнительно наполните рулет кремом до самого верха и добавьте сверху больше фруктов. 13. Украсьте верх рулета кремом и оставшимися фруктами.