Нежный и воздушный десерт - заварные кольца со сливочно-карамельным кремом🍩Попробуйте, какие только вкусные эти пирожные!😋 🔔Подписывайтесь на мой канал
https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... 🍩Заварные кольца со сливочно-карамельным кремом 🍩Заварное тесто: 125 мл молока (0,5 стакана объемом 250 мл, 2,5%) 125 мл воды (0,5 стакана объемом 250 мл) 2 г соли (щепотка) 10 г сахара (0,5 ст. л.) 100 г сливочного масла (0,5 пачки, 82%) 150 г муки (1 стакан объемом 250 мл) 250 г яиц (5 шт.) Дополнительно: 50 г сахарной пудры (2 ст. л.) 50 г миндальных хлопьев (4 ст. л.) 1 яйцо (для смазывания колец) 🍩Приготовьте заварное тесто. 1. Смешайте молоко, воду, соль, сахар и масло и доведите до кипения. 2. Заварите тесто: влейте смесь тонкой струйкой в муку и перемешайте. 3. Верните массу в сотейник и подсушите на огне до появления корочки на дне сотейника. 4. Вымешайте тесто, чтобы оно охладилось до 45-50С. 5. Пробейте яйца блендером (или пропустите через сито), чтобы получить однородную консистенцию. 6. Добавьте яйца тонкой струйкой в заварную основу при постоянном перемешивании. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть блестящим, гладким, эластичным и стекать с венчика или лопатки непрерывной лентой. 7. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "Открытая звезда" диаметром 18 мм. 8. Отсадите кольца на подготовленный пергамент, смажьте яйцом, посыпьте миндальными слайсами, сахарной пудрой. 9. Отправьте выпекаться в разогретую до 180С духовку, с конвекцией на 20-25 минут. Затем снизьте градус до 160С и подержите тесто в духовке еще около 20 минут. *Духовку не открывайте. 10. Достаньте кольца из духовки и дайте им полностью остыть. 🍩Сливочно-карамельный крем: 200 г маскарпоне (0,8 стакана объемом 250 мл) 200 г вареной сгущенки (0,7 стакана объемом 250 мл) 50 мл сливок (2 ст. л., 30%) 🍩Приготовьте крем. 1. Взбейте маскарпоне со сгущенным молоком и сливками до устойчивых пиков. 2. Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 12 мм. 🍩Соберите десерт. 1. Разрежьте кольца вдоль напополам, на нижнюю часть выложите по диаметру крем, накройте верхней частью. 2. Присыпьте кольца сахарной пудрой. 🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу:
https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... ************************************ Instagram / lizaglinskaya ************************************ FB / lizaglinskaya ************************************ Мои видеоуроки
************************************ Мои книги
************************************ По вопросам рекламы и сотрудничества: gl@glinskaya.com.ua Мои плейлисты: 1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧
2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂
3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪
4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬
5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ🍧 🍨
6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖
7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂
#lizaglinskaya #заварныекольца #рецепт #десерт #лизаглинская #заварныепирожные #рецептзаварныхколец #ДОМАВМЕСТЕ
