СУГУДАЙ — КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКУСКУ ИЗ СКУМБРИИ В ПРАВИЛЬНОМ МАРИНАДЕ

Сугудай - это закуска из скумбрии. Филе скумбрии нарезали на небольшие кусочки и заливаем 100 гр уксуса и 200 гр воды. Затем оставляем на 1 час, а пока приготовим маринад для малосольной скумбрии. Перемешаем соль, перец молотый, добавим немного перца горошком, по 1ч.л. горчицы в зернах, тимьяна, кориандра. Теперь заливаем растительным маслом. Через час сольем воду с уксусом и сугудай будем мариновать нашим маринадом и добавим нарезанный лук и чеснок. 2 лавровых листа положим сверху и оставим на 3 часа, периодически перемешиваем, через 3 часа сугудай из скумбрии готов. Всем приятного аппетита! Подписывайтесь на мои соцсети: @aromat_kazana