Мой рецепт приготовления свинины в банке, результат вкусная ветчина на любой перекус, завтрак или обед. На 1 кг. мяса свинины 1,5% соли (50% нитритной соли + 50% обычной поваренной соли), перец черный молотый, мускатный орех молотый по вашему вкусу. Свиная шкура (вареная) 50 грамм. Автоклав. приготовление 120 градусов, 75 минут.
