Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
В этом ролике я объясню почему я заготавливаю томаты конфи а не вяленые томаты! Приходите в мою группу в ТГ "Клуб бесстрашных гурманов" - будет интересно! 👉🏻Технология конфи отличится от вяления прежде всего более высокой температурой (100 -120 °C) и поэтому готовиться быстрее чем вяленые… 👉🏻Помидоры хоть и теряют влагу, как и при вялении… но все равно остаются очень мягкими, к тому же впитывают в себя все ароматы трав и чеснока, которые мы добавляем… 👉🏻Оливкового масла нам нужно значительно меньше и готовить их проще в любой духовке без особого риска все испортить… Я покажу вам как их просто приготовить и несколько способов надежной консервации! ИНГРЕДИЕНТЫ 🍅 Томаты (у меня сливки) 🍅 Оливковое масло 🍅 Тимьян 🍅 Розмарин 🍅 Базилик 🍅 Чеснок 🍅 Соль 🍅 Сахар 🍅 Черный молотый перец 00:00 – Мои способы заготовки томатов 00:40 – Пюре из томатов 02:06 – Проблемы приготовления вяленых томатов 04:00 – Томаты конфи – ингредиенты 05:48 – Готовим помидоры конфи 10:07 – Консервация – Способ I 11:33 – Консервация – Способ II 12:25 – Консервация – Способ III #конфи #tomates confites #заготовкапомидоров
