Французский луковый суп-эликсир Самый наваристый рецепт в Ютуб. Слабонервным не смотреть. Шеф Андрей

Французский луковый суп в моем приготовлении, это блюдо для гурманов, для настоящих кулинарных экспериментаторов, для смельчаков которые ищут интересные сочетания вкусов. Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! Этот суп, идеален во время застолья, так как он наваристый и поможет вам не захмелеть. Или подайте его на следующий день, после праздника. Это настоящий, Похмельный эликсир. Готового супа, мы получим 3.5 - 4 литра. С расчёта на большую компанию, 7 - 10 человек. Суп, по моему рецепту, получается очень концентрированный. С мощным и выразительным вкусом ( для знатоков). Для тех, кто знает и любит этот суп. Сервируйте не большими порциями 150 - 200 мл не более ( его много не скушать, сытный). Если для вас, вкус острый и слишком концентрированный, особенно в первую дегустацию, добавьте горячей, кипяченой воды ( 150 - 300 мл + / по вкусу / на нашу порцию), чтобы снизить и сбалансировать концентрацию. Наилучший вкус супа, будет на следующий день ( настоится). Готовый суп, хранить в холодильнике 6 -7 дней. Если эта порция для вас большая, уменьшайте пропорции рецепта. Луковый суп: 1700 гр (1.7 кг) Красный лук или обычный лук, тонко нарезанный 80 гр. сливочного масла 1 ст . л свежего тимьяна ( листики) или сушенного 2 шт. лаврового листа 1 ст. л Соль ( по вкусу) 2 ст. л Тростниковый сахар 0.5 ч. л Черный перец 1 ст.( 250 мл) Красного вина (Шира, Каберне, Мерло, Пино Нуар. Или какое есть) 1.5 - 2 литра Крепкий бульон 2 - 3 ст. л на порцию. Сыр Грюйер, Конте ( или какой есть) 6 - 10 шт на порцию. Крутоны ВНИМАНИЕ: В суп, для своих близких, так как они уже "продвинутые едоки", я добавляю бутылку красного вина 750 мл. В рецепте только 250 мл, это для начинающих. Если суп понравится, в следующий раз добавьте как я, бутылку. Вот это будет вкус!!!! Если добавите бутылку вина, выпаривайте алкоголь и уваривайте влагу, дополнительных минут 15-20 минут на среднем огне. Метод приготовления: 1) Греем масло + лук. Жарим на максимальном огне 10 минут Тимьян и Лавровый лист 2) Снижаем температуру огня. Закрываем Крышку и тушим 20 минут до образования сока. 3) Крышку открыть, Лавровый лист выкинуть. Огонь на максимум. Карамелизуем лук до состояния джема. 4) Добавляем вино. Туши минут 10-15. Нужно выпарить алкоголь 5) Вливаем бульон ( + кипяток по желанию). Доводим до кипения. 6) Добавляем Соль/ перец по вкусу 7) Варим ещё минут 10 -15. 8) Сервируем: Крутоны в суп, на них натертый сыр. Запекаем в духовке ( 250*С). Под грилем. Сыр должен расплавиться и подпечься. Не сожгите сыр, будет горчить!!! Бульон: 2 кг Мясо продукты ( говядина, курятина) 3 л. Вода ( 1.5 литра на 1 кг мяса) 1 морковь ( 100 гр) 6 зубцов Чеснока ( 30 гр) 50 гр Сельдерей ( корень или ветка) 1 Болгарский перец Капи (60 гр) 1 Лук Порей (200 гр) 1 Лук репчатый (150 гр) 200 гр Помидры 2 веточки Тимьяна ( 1 ст. л Сухой Тимьян) 1 ст. л Черный перец ( горошек) 1 ст. л Перец Душистый 3 шт. лавровый лист Готовим не менее 3.5 - 4 часа Крутоны 1 Чиабатта 150 гр Сыр 2зубца Чеснока Музыка из фонотеки YouTube. Условие YouTube: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.