ЗАМОРОЗКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ПОТЕРИ ВИТАМИНОВ. Заморозка и разморозка петрушки, укропа, зелени.

Тайм-коды: 1) 00:00 Разрушения клеток при заморозке; 2) 1:57 Потери витамина С при заморозке зелени; 3) 3:33 Внешний вид размороженной зелени. Клетчатка; 4) 5:20 Разрушение пектиновых веществ; 5) 6:30 Хлорофилл - разрушение; 6) 7:20 Окисление витамина С, потери витаминов гр. В; 7) 8:28 Губительные способы разморозки; 8) 9:22 Потери витаминов или почему свежая зелень даже зимой - оптимальный вариант!; 9) 12:10 Потери вит. гр В; 10) 12:28 Потери вит. A, D, E, K; 11) 13:14 Шоковая заморозка; 12) 13:38 Минералы: потери; 13) 14:16 Почему покупать свежую зелень выгодно для здоровья; 14) 18:30 Антиоксиданты; 15) 18:42 Факторы, которые ведут к потере нутритивной ценности зелени; 16) 22:02 Красная соленая рыба: в чем вред для здоровья? 17) 27:14 Как перестать замораживать зелень? 18) 27:44 Какую зелень я покупаю? 19) 32:40 Супер-антиоксидантная сила рыбы (щадящая обработка, не соленая, не копченая) + свежая зелень. Дополнительное видео: Костный бульон:    • Сколько костного бульона можно в сутки. Ка...   Мед:    • Сколько меда нужно есть в день. Какой мед ...   Мед и перга:    • ЧЕМ ПОЛЕЗЕН МЕД? ЧЕМ ПОЛЕЗНА ПЧЕЛИНАЯ ПЕРГ...   Хлорофилл:    • ПИТЬ ХЛОРОФИЛЛ НУЖНО ИЛИ НЕТ? Как набрать ...   Мой Телеграм:
Мой сайт:
Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»:
Участие в группе «Готовый Рацион»:
Участие в группе «Разборы Составов Продуктов»:
Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной:
Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»:
Мои сертификаты и дипломы:
Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес:
Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах:
Исследования, использованные в видео: 1. Review — Antioxidant Activity in Frozen Plant Foods: Effect of Freezing and Frozen Storage Conditions (Neri L. et al., 2020). 2. Li D., Effects of freezing on cell structure of fresh cellular food materials — A review (2018). 3. Takahashi D., Responses of the Plant Cell Wall to Sub-Zero Temperatures (2021). 4. Zhang F. et al., Effect of Long-Term Frozen Storage on Health-Promoting Compounds (2021). 5. Song JY et al., Color, texture, nutrient contents, and sensory values of frozen/thawed vegetables 6. Tosun BN et al., Influence of commercial freezing and storage on vitamin C 7. Практические рекомендации по бланшированию — национальные руководства (NCHFP, UGA).