Приготовить прозрачный холодец — большое искусство. Но кто сказал, что холодец должен быть бесцветным? Новогодний стол не обходится без холодца. У каждой хозяйки свой рецепт холодца из говядины, но подается он традиционно в лоточке. Поэтесса Лариса Рубальская предлагает три ярких рецепта новогоднего холодца из говяжьих ножек с необычной подачей. Наверняка вы знаете, как готовить холодец. Холодец из свинины варят на свиных ножках. Холодец из говядины варится на говяжьей косточке. Холодец из курицы варят на куриных лапках. В этих рецептах есть одна общая черта — долгие шесть часов варки холодца. Домашний холодец — это много мяса и тонкая полоска прозрачного дрожащего желе. Для того чтобы желе было более крепким, в бульон можно добавить желатин. Холодец из свиных ножек можно приготовить и без желатина, но как зажелировать холодец без мяса? Тут без желатина не обойтись. На литр бульона потребуется примерно 2 ст.л. желатина. Ингредиенты для трех видов холодца: Брокколи, листья шпината, петрушка, укроп, свежий огурец, желатин Свекла, морковь, лимонная кислота, желатин Говяжьи ножки, говядина, укроп Хрен, яблоко, сливочное масло Рецепт новогоднего холодца: Рецепт зеленого холодца. Возьмем брокколи, шпинат, зелень петрушки и укропа и приготовим овощной бульон. Благодаря шпинату и зелени он окрасится в изумрудный цвет. Процедим бульон, добавим в него желатин. В форму для холодца уложим соцветия брокколи, кусочки свежего огурца и листья шпината. Зальем их зеленым бульоном и охладим. Рецепт красного холодца. Красный цвет холодцу придаст свекла. Сварим овощной бульон из тертой свеклы и целой моркови. Чтобы свекольный бульон не потерял яркости, возьмем щепотку лимонной кислоты. Процедим бульон и добавим в него желатин. Из отварной моркови вырежем звездочки и зальем их красным бульоном. Рецепт классического холодца. Холодец из говяжьих ножек готовим по классическому рецепту. В течение 6 часов вывариваем ножки, процеживаем бульон и заливаем им измельченную отварную говядину. Праздничная подача холодца: Как подать новогодний холодец, чтобы удивить гостей? Нам потребуются формы для вырезания печенья. Зеленый холодец со шпинатом и брокколи в форме ёлочки выглядит очень гармонично. А красный холодец со свеклой и морковью можно нарезать в форме сердечек. Говяжий холодец вырежем в форме звездочек. Домашний холодец подают с хреном. Эта пара неразделима. Лариса Рубальская поделится секретом, как улучшить обычный покупной хрен, чтобы он стал гораздо вкуснее. Кусочки свежего яблока припустим в сливочном масле до мягкости. Взобьем их блендером до состояния пюре и смешаем с хреном. Тонкий аромат яблок и приятная сливочность добавят благородства этой традиционной закуске. Зелёные ёлочки холодца из шпината, красные сердечки холодца из свеклы и звездочки холодца из говядины украшаем ягодами смородины, клюквы и облепихи и капелькой соуса из яблока и хрена. Такая необычная подача удивит и порадует ваших гостей. #холодец #рецептхолодца #холодецрецепт #рубальская #ларисарубальская #видеорецепты #новыйгод #новогоднийрецепт ##новыйгод2022 Новые и лучшие видео: ✳️ • КРУЧЕ ШАКШУКИ ❗ Наша ЯИЧНИЦА ОТЛИЧНИЦ... Не ШАКШУКА, а наша ЯИЧНИЦА - ОТЛИЧНИЦА ❗❗❗ ЕЁ хотят ЖАРИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ✳️ • Сочные куриные крылышки СЕКРЕТ В МАРИ... СЕКРЕТ В МАРИНАДЕ: хрустящие куриные крылышки ЗА 5 МИНУТ для дружной компании ✳️ • Печенье орешки МЕЧТА СЛАДКОЕЖКИ 😋👍 ПА... Печенье орешки МЕЧТА СЛАДКОЕЖКИ 😋 ОРЕШКИ СО СГУЩЕНКОЙ рецепт СССР 👍 ВАРИМ СГУЩЕНКУ своими руками ✳️ • Карп в духовке 🔔 РОЖДЕСТВЕНСКИЙ рецеп... Карп в духовке 🔔 рецепт по семейным традициям ЛАРИСЫ РУБАЛЬСКОЙ
