Как одно блюдо НАВСЕГДА ИЗМЕНИЛО сервировку блюд в ресторанах

Купить книгу «Тренажерный зал»:
Скачать бесплатный чек-лист «Тарелка как ПРОФЕССИОНАЛ» можно здесь:
На первый взгляд, это блюдо выглядит как хаос. Разноцветные брызги на белом холсте, кусок говядины, брошенный в середину, и сервировка, больше похожая на детский художественный проект, чем на изысканную кухню. Так почему же лучшие шеф-повара мира называют его одним из самых влиятельных блюд современной гастрономии? В этом видео я раскрываю удивительную историю создания блюда Массимо Боттура «Прекрасная психоделическая телятина, расписанная на вращении, а не приготовленная на огне». То, что кажется случайными брызгами, на самом деле является одним из самых радикальных изменений в подходе шеф-поваров к сервировке блюд — блюдо, которое изменило правила, вдохновило новое поколение и доказало, что дизайн на тарелке может быть таким же важным, как и вкус. Главы 0:00 — Вступление 1:15 — Как Массимо Боттура переписал правила 2:04 — Почему это важно 3:16 — Разбираемся в дизайне Массимо Ботурры 5:42 — Сюрпризы, скрытые под поверхностью 6:50 — Его влияние 8:21 — Почему это блюдо меня потрясло Я в восторге от того, что наконец-то держу в руках готовую книгу «Plating Gym» — и ещё больше от того, что хочу показать её вам. Большое спасибо за вашу поддержку этого проекта. 👉 В честь этого я дарю копию книги «The Plating Gym»! Чтобы принять участие: оставьте комментарий с ответом на этот вопрос: «Если вы выиграете книгу, какое блюдо вы первым делом пройдёте через Plating Gym?» Конкурс заканчивается 1 октября 2025 года. Подпишитесь на YouTube (см. выше) и следите за нами (см. ниже): Instagram:   / diningfables   FaceBook:   / diningfables   Twitter:   / diningfables