Это яркий и незабываемый вкус торта. Шоколадный бисквит, тонкий хрустящий слой с вафельной крошкой и шоколадом. Шикарный вкус облепиховой начинки, которая отлично сочетается с муссом на основе белого шоколада, с легкой цитрусовой и имбирной ноткой. А заключительным моментом будет шоколадный велюр. Безусловно, это очень красивое и необычное покрытие, которое завораживает и смотрится очень эффектно. #муссовыйторт #торт #chefbakumova __________________________________ МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova МОЙ Telegram♡:
VK
https://vk.com/club211273645 Яндекс. Дзен
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ chef.bakumova@gmail.com Поддержать канал: ЮMoney 4100110675383282 __________________________________ ✧Облепиховая начинка (конфи): 1) Ягоды облепихи (замороженные) - 300 гр; 2) Сахар - 80 гр; 3) Кукурузный крахмал - 8 гр; 4) Желатин (листовой) - 6 гр. Кулинарная рамка (квадрат)l16 - 1 шт. ✧Хрустящая прослойка: 1) Вафельная крошка - 60 гр; 2) Ореховая паста - 65 гр; 3) Молочный шоколад - 20 гр; 4) Какао - масло - 5 гр. ✧Шоколадный бисквит: 1) Тёмный шоколад - 50 гр; 2) Сливочное масло - 50 гр; 3) Сахар - 60 гр; 4) Ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр; 5) Мука (миндальная) - 20 гр; 6) Мука (пшеничная) - 20 гр; 7) Яйцо - 2 шт; 8) Разрыхлитель - 1 ч.ложка; 9) Соль - щепотка. Кулинарная рамка (квадрат)l18 - 1 шт. ✧Сливочный мусс: 1) Сливки 33% - 250 гр;
2) Белый шоколад - 200 гр; 3) Сок апельсина - 100 мл; 4) Молоко - 120 гр; 5) Желатин (листовой) - 8 гр; 6) Корень имбиря - 2-3 см; 7) Цедра 1 апельсина. Шоколадный велюр: 1) Тёмный шоколад - 60 гр; 2) Какао - масло - 40 гр. Масса торта 1200. Сливки 33% -
ФОРМА: BUBBLES Cиликоновая объемная форма для торта ПУЗЫРЬКИ тортафлекс 3D | Silikomart Tortaflex 3D Размер 180*180мм, высота 50мм. Объем 1400 мл.
