Плетенка, завиванец или эту выпечку еще называют бабка - вне зависимости от названия это вкусная, сдобная, сладкая и в меру влажная выпечка. Сегодня покажу как можно очень просто из закваски 100% влажности получить 50% сладкую закваску, максимально похожую на ЛМ всего за ночь! Перекормим закваску и приготовить на ней 2 типа бабки. Приготовим универсальное сдобное тесто которое можно использовать не только для плетенок, но и для многих других сдобных изделий на закваске. Делюсь, как обычно, очень подробно, чтобы и у вас все получилось! Керамическая форма для выпечки бабки и не только от Onemore:
Ингредиенты Для 50% "ЛМ": 25 г 100% пшеничной закваски 35 г воды 20 г сахара 80 г муки Тесто: вся 50% закваска 600 г муки - белок 11.7% 300 г молока 2 яйца 80 г сахар 8 г соли 125 г сливочного масла Сироп: 4 ст.л меда/абрикосовое/персиковое варенье 4 ст.л воды Для верха - лепестки миндаля опционально Для фруктовой начинки - густой джем Для начинки с корицей: 50 г сливочного масла 5 ст.л сахара 1 ст.л корицы Выпекать 180С (350F) - 35-40 минут Формы на видео 24x13 и 21x11 см Классический тартин по рецепту Чада Робертсона: • Классический тартин по рецепту Чада Роберт... Хлеб на закваске 3 муки: • Хлеб на закваске “3 муки” в домашних услов... Простой формовой на закваске: • Простой и быстрый хлеб на закваске - у все... Самый пышный цельнозерновой хлеб на закваске и кефире: • Самый пышный полезный цельнозерновой хлеб ... Сдобная молочная плетенка на закваске с корицей: • Сдобная молочная плетенка на закваске с ко... Французская булка - хлеб на закваске: • Французская булка. Пышный хлеб на закваске... Пышный хлеб на закваске для начинающих: • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подходит д... Закваска без выбрасывания: • Закваска без весов, без выбрасывания. Как ... Пышный хлеб с крупными порами подробно: • Хлеб на закваске пышный, с крупными порами... Блины на закваске: • Блины на закваске. Без соды. Без разрыхлит... Вафли на закваске: • Пышные вафли на закваске Уход за корзинками: • Как ухаживать за корзинками для хлеба. Что... Цельнозерновой хлеб на закваске: • Полезный цельнозерновой хлеб на закваске Хлеб на закваске со вкусом и текстурой чиабатты!: • Хлеб на закваске со вкусом и текстурой чиа... Делиться фотографиями можно тут 😊: Телеграм канал для любителей кулинарии, по всем рецептам:
В Контакте:
https://vk.com/club223508155 Фейсбук:
https://www.facebook.com/profile.php?... Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация" 👇. Все остальные вопросы тоже 👇. Контактная информация: irinacookingchannel@gmail.com #иринакушатьподано #кушатьподано #сдобаназакваске #бабканазакваске
