Соц. сети Елены Ландэ: ВК:
https://vk.com/elenalande_chef/ ТГ:
ТГ:
======= ВК Видео:
======= Эпизоды: 0:00 Вступление 01:02 Кухни разных стран 04:23 Кавказская и турецкая кухни 07:18 Ориентальная кухня и собачий жир 09:15 Итальянская кухня 10:26 Приготовление пасты 15:52 Виды муки и их использование 16:52 Приготовление пасты дома 19:34 Африка и Бразилия. Фритюр и Чурраско 22:22 Американская кухня. Стейки 23:19 Французская кухня. Основы основ 26:14 Яд в шампиньонах 27:16 Подарки и предпочтения. Алкоголь 30:26 Влияние подсластителей и привычки 31:26 Завтрак и его важность 34:19 Вечерний прием пищи 36:15 Потребности подростков и взрослых 37:48 Рекомендации по питанию 38:44 Классификация поваров 40:40 Разделение кухни 42:35 Сложность приготовления блюд 45:33 Атмосфера в ресторанах 46:32 Предпочтения в ресторанах 47:29 Проблемы с закупками и сезонные меню 48:28 Опасность морепродуктов 50:28 Устрицы и гребешки на Сахалине 54:23 Вьетнамский рынок и экзотические продукты 56:57 Лимон и рыба 57:56 Запах еды 58:53 Вечерние блюда для семьи 1:00:00 Завершающие вопросы гостям ======= "Я точно выделила бы Кавказ, всю кавказскую кухню. Я считаю, что самобытней не придумаешь. Далее, разумеется, это французская кухня, за их основы - я считаю, это просто бомба. Именно старая французская кухня не новая. Мне очень нравится мексиканская кухня, не латиноамериканская, не бразильская, а именно мексиканцы. Это моле, это различные горгитас - это надо вам поизучать, фрихолес. Все что бобы, кукуруза - по-моему в 2020 году году мексиканская кухня была признана сокровищем ЮНЕСКО. Ну, но, конечно, я не могу обойти... я бы назвал это русская кухня. Но, скажем, славянская кухня. Если вы меня спросите - это моя самая любимая кухня. Я люблю русскую кухню, мне очень это близко и понятно. Во мне ни капли русской крови нет, но я большой фанат русской кухни." ======== подкаст \ Вадим Коженов \ Елена Ланде \ кулинария \ шеф-повар \ ресторан \ кафе \ русская кухня \ французская кухня \ итальянская кухня
