Три шницеля из разных стран — вкуснейшие рецепты в панировке из свинины, курицы и телятины

🍽️ 3 шницеля из разных стран — японский Тонкацу, итальянская Котолетта ди Полло и классический венский шницель! Вдобавок — нежный картофельный салат в лучших австрийских традициях. Простой способ попробовать вкусные блюда из разных уголков мира у себя дома. 🇯🇵 Тонкацу (Япония) Хрустящая свиная корейка в панко с домашним тонкацу-соусом на основе кетчупа, чернослива, устричного и вустерширского соусов. Соус варим сами — свежий и домашний всегда вкуснее! Ингредиенты (на 1 кусок): Свинина (корейка, 1 см толщиной) — 150 г Соль, перец Мука — 10 г + 100 г (для удобства панировки) Яйцо — 30 г + 100 г (для удобства панировки) Панировочные сухари панко — 30 г + 100 г (для удобства панировки) Растительное масло — для жарки Соус тонкацу: Кетчуп — 30 г (3 ст. л.) Вустерширский соус — 20 г (3 ст. л.) Сахар — 20 г Соевый соус — 7 г (1 ч. л.) Устричный соус — 7 г (1 ч. л.) Лук репчатый — 20 г Чернослив — 20 г Гранулированный чеснок — 5 г (1 ч. л.) Сушёный молотый имбирь — 5 г (1 ч. л.) Горчица — 20 г (2 ст. л.) Яблочное пюре — 70 г Дополнительно по желанию: саке или другой алкоголь — 20 г 🔹 Приготовление: все ингредиенты соуса пробить блендером, довести до кипения, варить 10 минут, остудить. 🇮🇹 Котолетта ди Полло (Италия) Сочное куриное бедро в ароматной панировке с пармезаном и зеленью. Ингредиенты (на 200 г мяса): Куриное филе (лучше бедро) — 200 г Яйцо — 3 шт. (150 г) + 100 г на каждые следующие 200 г мяса Соль, перец, смесь итальянских трав Лимонный сок — 30 г (по 10 г на каждое яйцо) Панировка: Панировочные сухари — 100 г (50 г + 50 г на каждые 200 г мяса) Пармезан — 30 г (на 100 г сухарей) Петрушка — 20 г (на 100 г сухарей) Растительное масло — для жарки 🇦🇹 Венский шницель (Австрия) Тонко отбитая телятина, обжаренная в сливочном масле до золотистой корочки. Ингредиенты: Телячья вырезка — 400 г Соль, перец Мука — 40 г + 100 г (для удобства панировки) Яйцо — 100 г + 100 г (для удобства панировки) Панировочные сухари — 50 г + 100 г (для удобства панировки) Сливочное масло — 300 г 🥗 Картофельный салат (австрийский стиль): Отварной картофель — 500 г Сметана — 180 г Петрушка — 20 г Маринованный огурец (небольшой) — 30–40 г Лук репчатый — 30 г Горчица — 20 г Лимонный сок — 10 г 🔹 Картофель нарезать, смешать с остальными ингредиентами — салат вкусен и в тёплом, и в холодном виде. 👍 Готовьте с удовольствием, пробуйте кухни мира и делитесь впечатлениями в комментариях!