ЛУЧШЕ, ЧЕМ НА ВЫНОС - Рецепт монгольской говядины

Монгольская говядина — это китайское блюдо, о котором большинство китайцев даже не знают. Согласно моим исследованиям, изначально это блюдо было изобретено в США и является хорошо известным американским китайским блюдом. У меня было много запросов по этому поводу. В этом видео я поделюсь своими советами, которые выведут это блюдо на новый уровень. 🥢КУПИТЕ МОИ ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ -
(Специальное предложение!! Используйте «15soupedup», чтобы получить скидку 15%) 🥢КУПИТЕ МОЙ ВОК ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ -
🥢ДРУГИЕ РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ -
🥢КУПИТЕ МОЙ ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК -
🥢МОЙ ПАТРЕОН -   / soupeduprecipes   🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ -
🥢ПАРТНЕРСКАЯ СТРАНИЦА ИНГРЕДИЕНТОВ -
🥢РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов. Список ингредиентов 14 унций говядины (нарезать толщиной 5 мм) 2 столовые ложки китайского кулинарного вина 1/3 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки черного перца 1/4 стакана кукурузного крахмала (достаточно, чтобы покрыть говядину) яичный белок от 1,5 крупного яйца 1 столовая ложка измельченного имбиря 1,5 столовые ложки измельченного чеснока пучок зеленого лука (используйте белую часть для обжаривания, а зеленую часть оставьте для добавления в конце) масла достаточно для жарки говядины Для соуса 2 чайные ложки кукурузного крахмала 1 столовая ложка устричного соуса 3 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки коричневого сахара 2/3 стакана воды 1 чайная ложка темного соевого соуса Мой первый совет для вас: нарежьте говядину толщиной 5 мм. Лично я считаю, что это идеальная толщина. Я не рекомендую нарезать его тоньше, потому что он быстро высохнет во время жарки. Обычно я приправляю его китайским кулинарным вином. Но сейчас я в Куэнке, Эквадор. Я не мог найти китайское кулинарное вино во всем этом городе, поэтому я обнаружил, что то же количество пива работает отлично. Я подумал, что это будет хорошей заменой китайскому кулинарному вину. Не используйте темное пиво. В конце получится немного горчит. После этого я добавляю немного соли и черного перца. Если вы получаете дешевый порез, который может быть жестким, вы можете добавить 1/4 чайной ложки пищевой соды. Это поможет размягчить говядину. Но если вы получите хороший разрез, это не обязательно. Дайте говядине постоять 30 минут. Мы покроем говядину небольшим количеством кукурузного крахмала. Дайте ему немного перемешать, чтобы убедиться, что кукурузный крахмал распределен, и он не слипнется позже. Затем мы добавим 1 с половиной яичного белка. Перемешайте еще раз. После того, как вы убедитесь, что каждый кусок хорошо покрыт, вы все равно хотите продолжать массировать его еще 5 минут, чтобы дать ему достаточно времени, чтобы смягчить мясо. Итак, это мой второй совет. Кукурузный крахмал и яичный белок — очень распространенный прием в китайской кухне. Он дает много влаги говядине и создает крахмалистый слой, чтобы зафиксировать сочность внутри мяса. Так говядина получится супер нежной и сочной. Попробуйте, и вы будете удивлены. Нагрейте 2 чашки масла для жарки до 370 градусов по Фаренгейту. Самое главное — нагреть масло до высокой температуры, чтобы у говядины был хороший внешний слой. Я обычно кладу говядину как можно ближе к маслу, а потом опускаю. Так масло не будет разбрызгиваться повсюду. Добавляйте говядину по частям, иначе они слипнутся. Убедитесь, что вы жарите их партиями, потому что они легко переливаются через край. Масло очень горячее, так что это займет 1-2 минуты. Не жарьте слишком долго, чтобы не пережарить говядину. То, что мы ищем, это слегка золотистый цвет на краю говядины. Я использую сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Прежде чем приступить к обжариванию, давайте быстро приготовим соус (2 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. устричного соуса, 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. соевый соус). Отставляем соус в сторону, он нам скоро пригодится. Разогрейте сковороду. Добавьте около 1,5 столовых ложек растительного масла, 1 столовую ложку измельченного имбиря, 1,5 столовых ложки измельченного чеснока и немного белой части зеленого лука. Мне нравится использовать белую часть для жарки, потому что они не размокают, и я также оставил зеленую часть, чтобы добавить ее в конце. Перемешайте это до появления аромата. Влейте соус. Размешивайте его, пока он не загустеет. Добавьте говядину обратно в сковороду. Смешайте все вместе. Как только вы увидите, что говядина покрыта этим блестящим, густым, ароматным соусом, вы можете добавить немного зеленого лука. В последний раз перемешайте, затем достаньте и подавайте с белым рисом.