Сегодня мы готовим Пушпанна. "Пушпан" означает аромат, а блюдо, соответственно, -ароматный рис. Шрила Прабхупада говорил, что это блюдо, благодаря разнообразию ингридиентов, само по себе как настоящий пир. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сыр Панир 1 кокос 1 чашка кешью масло гхи для жарки 3 чашки риса басмати 1 чашка изюма 1 чашка сахара 1 ч.л. зёрен кориандра, 1 ч.л. семян кумина, 2 красных перцев , 1 ч.л. аниса 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. чёрного перца асафетида по вкусу лавровый лист можно добавить розмарин, порошок корицы , меленого кориандра, порошок гвоздики, мускатный орех ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начнём с приготовления сырных шариков. Панир должен быть сухим, но, в то же время, немного влажным. Раскатывайте сыр скалкой до тех пор, пока он не станет однородным и мягким. Далее, сформуйте из него небольшие упругие шарики, сдавливая сыр в ладоне. Расколите кокос среднего размера и отделить белую часть от кожуры. Нарежьте на полоски 2.5 см длинной и 2 мм толщиной. Отмерьте одну чашку кешью и обжарьте его с кокосом в гхи на среднем огне до тëмно-золотого цвета. Сырные шарики нужно также обжарить в гхи, но при более высокой температуре до коричневого цвета и корочки. Достаньте их из масла, когда они будут готовы, и отставьте в сторону вместе с другими ингридиентами. Промойте три чашки риса басмати и дайте воде стечь. Растопите гхи на дне большой кастрюли и обжарьте масалу из: 1 ч.л. зёрен кориандра, 1 ч.л. семян кумина, 2 красных перцев , 1 ч.л. аниса и в конце добавьте достаточное количество асафетиды и несколько лавровых листьев. Сверху высыпьте рис и обжаривайте на среднем огне. Помешивая время от времени, добавьте измельченные специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. чёрного перца, не пожалейте розмарина, порошка корицы и меленого кориандра, чуть-чуть порошка гвоздики, т.к. она очень сильная. И особенно добавьте побольше мускатного ореха, так как он хорошо подходит этому блюду. Помешивайте рис аккуратно, не ломая его, делайте это круговыми движениями. Далее добавляем ранее обжаренные орехи, кокос и сырные шарики вместе с 7-ю чашками воды. Напоследок добавим 1 чашку изюма и 1 чашку сахара. Довести до кипения, а затем быстро убавить огонь до минимума. Когда рис будет показываться из-под воды, проверьте равномерно ли он готовится. А когда вода полностью впитается, проверьте снова. Как уже упоминалось, это блюдо-целый пир, оно обладает незабываемым вкусом. HH Dhirasanta dasa Goswami is a disciple of His Divine Grace A. C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada, founder-acharya of International Society for Krisha Consciousness (ISKCON). Being one of the first preachers of Shrila Prabhupada's mission, he helped to develop projects, preached and spread Krishna Consciousness in Europe and India. Since 1972 has been leading educational programs in Krishna bhakti tradition. Pays special attention to upbrining of children in Krishna Consciousness. From 2015 is initiating ISKCON guru. Now is traveling through Europe with preaching mission. ЕС Дхирашанта дас Госвами - ученик А. Ч. Бхактиведанты Свами Прабхупады, ачарьи-основателя Международного Общества Сознания Кришны (ИСККОН). Будучи одним из первых проповедников миссии Шрилы Прабхупады, помогал развивать проекты, проповедовал и распространял сознание Кришны в Европе и Индии. С 1972 года ведёт образовательные программы в традиции Кришна бхакти. Особое внимание уделяет воспитанию детей в сознании Кришны. С 2015 является инициирующим гуру ИСККОН. В данное время путешествует по странам Европы с проповеднической миссией. Dhirasanta das Goswami official site:
Dhirasanta das Goswami book:
Dhirasanta das Goswami FB official page: / dhirasantagoswami Dhirasanta das Goswami FB ru / dhirasanta-dasa-goswami-ru-1778367518927203 Dhirasanta das Goswami FB eng / dhirasantadasagoswami Dhirasanta das Goswami VK:
https://vk.com/weaklywisdoms Dhirasanta das Goswami Youtube / @hhdhirasantadasagoswamichannel Dhirasanta das Goswami insta eng: / dhirasantadasagoswami Dhirasanta das Goswami insta book: / inspirationalstoriesru Dhirasanta das Goswami FB book: / inspirationalstoriesua
