Окрошка на кефире и минеральной воде.

Окрошка на кефире и минеральной воде — освежающий холодный летний суп русской и среднеазиатской кухни. Ингредиенты (примерно на 4 порции): 500 мл кефира (мягкого или слегка кислого, по вкусу) 500 мл газированной минеральной воды (холодной) 3-4 картофелины среднего размера (вощеные) 3-4 сваренных вкрутую яйца 200 г вареной колбасы (например, лионской или докторской) - альтернатива: вареная курица или говядина 3-4 корнишона 1 пучок редиса 1 пучок весеннего лука 1 пучок укропа 1 пучок петрушки (по желанию) Соль и перец по вкусу 1-2 ч.л. горчицы (по вкусу) 1-2 ст. л. лимонного сока или уксуса (по желанию, для большей кислинки) Сметана или сливки для подачи 1. приготовление: Отварите картофель в кожуре, оставьте остывать, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко нарежьте. Колбасу, корнишоны и редис мелко нарежьте кубиками. Мелко нарежьте весенний лук, укроп и петрушку. 2 Смешайте все вместе: В большой миске тщательно перемешайте все твердые ингредиенты. 3. Приготовьте жидкость: Смешайте кефир с минеральной водой до однородности. По желанию добавьте горчицу, лимонный сок или уксус. Приправьте солью и перцем. 4. соедините: Влейте жидкость к твердым ингредиентам и хорошо перемешайте. Окрошка должна получиться густой, но не слишком жидкой консистенции. По вкусу можно добавить еще немного кефира или воды. 5 Охладите: В идеале оставьте суп настаиваться в холодильнике не менее 30 минут - подавайте холодным! 6. подавать: На гарнир подайте сметану или сливки и свежую зелень. Приятного аппетита! Переведено с помощью DeepL.com (бесплатная версия)