Бастурма из телятины - королева «тонких» закусок. Класический кайзерованая с вином - SUB - Yami Yami

Классический рецепт классического лакомства. Есть разные виды мяса и разные способы приготовления этой любимой закуски. По понятным причинам пришлось солить мясо, закапывая в соль (неконтролируемое засоление), хотя я не фанат такого вида засолки. Зато получилось отлично с кайзером кашей из белого вина и специями. Этоя бастурма заслуживает того, чтобы ее не готовили один раз в год! Необходимые продукты: 1 большой кусок говядины или телятины (одна мышца) соль - достаточно, чтобы покрыть мясо Приправы к тесту на 1,5 кг мяса 2 столовые ложки молотого семена пажитника 2 столовые ложки молотого тмина 2 столовые ложки чабра 1 столовая ложка гранул чеснока 1 столовая ложка пажитника ½ - 1 чайная ложка молотого черного перца ½ - 1 чайная ложка острого красного перца 4 столовые ложки сладкого красного перца ½ чайной ложки молотого душистого перца (по желанию) ½ чайной ложки соли (для вкуса специй) 50-100 мл белого вина. Контакты: yamiyamichanel@gmail.com