Красиви козунаци за Великден 13 (easter bread) #cooking

Тестото / The dough:    • Лесно тесто за козунак вкъщи (super easy e...   The written recipe you can find here:    • Запись   Рецептата от линка е оригиналната, от която тръгнах. Козуначено тесто: 300 мл. мляко 6 яйца (1 белтък за намазване) 60 мл олио 10 гр. сол 250 гр. захар Кората на 1 лимон и 1 портокал 10 мл. сок от портокала 10 мл. течна ванилия (10 гр. на прах) 10 мл. ликьор (аз слагам домашен от вишни, някои слагат ракия или друг алкохол) 1 кубче мая (42 гр.) 1 кг. брашно (+- 100 гр. за доомесване) 150 гр. краве масло - стопено но не горещо Приготвя се меко тесто. Три правила: 1. Продуктите да са ви на стайна температура. 2. Маята се активира с леко топло, дори хладко мляко (в случая, за питките ползвам от водата), не горещо, супена лъжица брашно и захар, изчаквате докато се получи пяна на повърхността. 3. Пресявайте си брашното и никога не го добавяйте наведнъж към течните съставки. Как приготвям: Ползвам миксер. Яйцата, захарта, солта, олиото и затопленото мляко (оставям 50 мл за активация на маята) се разбъркват в миксера. Добавям ванилията, настърганите кори и ликьора. Добавям активираната мая и разбърквам. Поетапно добавям пресятото брашно. След първата доза брашно добавям сока от портокала. След като сте замесили добре всичкото брашно, оставяте да отпочине 10 мин в миксера и после на най-бавна степен започвате да добавяте разтопеното масло (150 гр. ги добавям на около 7-8 пъти), като след всяко добавяне изчаквам да поеме добре маслото. Разтопете предварително маслото, то не трябва да бъде горещо. Преди приключвах до тук, но с цел лесно оформяне сега леко премесвам и набрашнявам и така оставам да втасва. Тестото втасва докато удвои обема си, оформяте и пак втасва, аз намазах с белтъка и малко олио и захар смесено. Пече се на 150 градуса, без вентилатор, най-долната степен във фурната. Отнема 50-60 мин. - задължително проверявам с дървен шиш преди да извадя. От това тесто могат да станат три стандартни по размер правоъгълни козунака. Самото тесто не става супер сладко, така че е идеално за почитателите на козунака с плънки. Ако ще правите чист козунак, може да си увеличите малко захарта (или да добавите подсладител). I don’t only go after cats… 🤣🤣🤣 I have some hobbies and one of them is to make homemade bread cakes. They are very fluffy and delicious. This is my try in easter bread making. 😊 #cooking #bread #dough #козунак #пекарь #тесто #easterbread