Тарт с заварным кремом и ягодами Ингредиенты: Для теста: мука - 250 г сахарная пудра - 50 г охлаждённое сливочное масло - 150 г яйцо - 1 шт. соль - щепотка заварной крем 400 г Ссылка на Рецепт Заварного Крема: • Заварной Крем Для желе: малина - 70 г сахар - 50 г вода - 200 мл желатин - 6 г холодная вода для желатина - 35 мл Для украшения: 300 г ягод (я использовала малину и чернику) 1) В миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить яйцо, и замесить тесто. 2) Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 24 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час. 3) Разогреть духовку до 190°С. 4) Достать форму из холодильника, сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис). 5) Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10-13 минут. Края тарта должны слегка подрумянится. 6) Готовый тарт вынуть из духовки и остудить на решетке до комнатной температуры. 7) Приготовить заварной крем по указанному рецепту и остудить до комнатной температуры. 8) Приготовить желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник поместить малину, сахар и воду. На среднем огне довести до кипения, варить еще около 1 минуты. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Полученную массу процедить через сито и остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 5-10 минут. Желе в холодильнике должно слегка загустеть. 9) Вылить подготовленный заварной крем в песочную основу, сверху украсить ягодами и залить желе. Убрать тарт в холодильник на 4 часа. 10) Готовый тарт извлечь из формы и переложить на блюдо. Приятного аппетита! INSTAGRAM / mariko_kitchen_ Music: 1) Tango de la Noche - Wayne Jones 2) Композиция "As I Figure - Latinesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (
https://creativecommons.org/licenses/.... Оригинальная версия:
Исполнитель:
