Киш Лорен с Курицей и Грибами Ингредиенты: Для теста: мука - 250 г охлажденное сливочное масло - 150 г соль - 1/2 ч.л. яйцо - 1 шт. Для начинки: очищенные шампиньоны - 250 г куриное филе - 400 г репчатый лук - 140 г сыр моцарелла - 140 г помидоры черри - 100 г оливковое масло - 2 ст.л. соль, черный молотый перец - по вкусу Для заливки: сливки 20% - 220 мл яйца - 3 шт. соль, черный молотый перец - по вкусу 1) Приготовить тесто. В миску добавить муку и соль перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кубики. С помощью вилки или руками растереть в мелкую крошку. Добавить яйцо, и замесить тесто. 2) Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3-4 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 24 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час. 3) Разогреть духовку до 180°С. 4) Достать форму из холодильника, сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис). 5) Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут. 6) Готовый тарт вынуть из духовки и остудить на решетке. 7) Приготовить начинку. Очищенные шампиньоны нарезать тонкими пластинками. 8) Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Куриное филе помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать его на мелкие кусочки. 9) Сыр натереть на крупной тёрке. 10) Приготовить заливку. Яйца взбить венчиком до однородности, добавить сливки, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать. 11) На дно испеченной основы выложить половину сыра, затем равномерно распределить подготовленную начинку, сверху посыпать оставшися сыром. Выложить помидоры черри и несколько ломтиков шампиньонов, залить все яично-сливочной смесью. 12)Выпекать в разогретой духовке 30 -35 минут при 180° С. Начинка должна загустеть и хорошо подрумяниться. 13) Киш вынуть из формы и через 15-20 минут можно подавать к столу. Приятного аппетита! INSTAGRAM / mariko_kitchen_
