ОСЕННИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

ОСЕННИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ Тыква-800 грамм( на выходе 500-600 грамм) Тесто:Мука-250 грамм Сахарная пудра-30грамм Соль-2 грамма Сливочное масло-150 грамм Вода ледяная -50 мл Сок лимона-1 ч.л. Желток и белок для смазывания Начинка:Тыквенное пюре-500-600 грамм Яйца-2 штуки и 1 желток Сахар-30 грамм Корица-0,5 ч.л. Имбирь-0,5 ч.л Цедра 1 лимона Цедра 1 апельсина крахмал-15 грамм Сливочное масло-150 грамм или сливки Растительное масло-для смазывания формы *Яйцом смазываю сначала низ,а верх за 10 мин. до окончания запекания Печь от 45 мин. до 1 часа при 180°.