Старомодное жаркое в горшочке

Тушеная лопатка по-старинке 3 столовые ложки оливкового масла, разделить Кошерная соль 1,3-2,5 кг жареной лопатки 2 луковицы, очищенные и разрезанные пополам 8-10 морковок перец 2 стакана говяжьего бульона 3-4 веточки розмарина 2-3 веточки тимьяна Разогрейте духовку до 275°C. Нагрейте большую кастрюлю или жаровню на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и дайте ему как следует прогреться. Щедро посолите и поперчите лопатку с обеих сторон и по краям. Поместите мясо в горячее масло, обжаривая примерно по минуте с каждой стороны. Выложите на блюдо. Добавьте еще столовую ложку оливкового масла в горячую сковороду; добавьте лук и морковь. Готовьте несколько минут, пока овощи не подрумянятся с обеих сторон. Выложите на блюдо. На сильном огне добавьте в кастрюлю говяжий бульон и постоянно помешивайте, чтобы отделить все кусочки от дна кастрюли. Верните мясо в кастрюлю. Положите лук (разрезанной стороной вверх) и морковь в кастрюлю поверх мяса и вокруг него. Убедитесь, что говяжий бульон доходит примерно до середины краев мяса. Возможно, вам понадобится добавить еще 1/2 стакана или около того. Добавьте розмарин и тимьян в сок, чтобы ароматы равномерно распределились. Теперь накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 3–5 часов в зависимости от размера жаркого: жаркое весом 3 фунта = три часа; жаркое весом 4 фунта = четыре часа; жаркое весом 5 фунтов = пять часов. Не трогайте жаркое во время приготовления. Оставьте духовку закрытой, а крышку накрытой. По окончании приготовления проверьте готовность мяса. Вилка должна легко входить в мясо, и мясо должно быть очень нежным.  КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Присаживайтесь за мой столик А/я 1041 Маунт-Стерлинг, Кентукки, 40353 #жареныйвпотроше #жаренаяговядина #жареный #воскресныйужин #голландскаяпечь