Колбаса с рисом - Бахур

Довольно популярный рецепт из прошлого, который чаще всего использовался, когда люди убивали свиней дома. Сейчас это практикуется все реже и реже. Сейчас бахур можно купить в магазинах, особенно зимой. Конечно, этот бахур не имеет ничего общего с настоящим. Сейчас сделаем реально, слегка модернизируем, обновим, бахур :))) Требуемые продукты: 300-500 г свиной печени 300-500 г свиной селезенки 300-500 г свиных легких 1 свиное сердце 1 кг свиной нарезки (полужирная свинина) 150-200 г твердый бекон 1 кафе чашка риса, киноа или гречка 200 г - лук-порей 1 шт. - луковая головка 5-6 зубчиков чеснока 1/2 кафе чашка нарезанного сухого, сладкого, красного перца 1 ч л острого красного перца 2 ч.л. черного перца 3 ч. л. чабера 17-18 г на килограмм готовой смеси свиная кишка толстая для фарша