Девочки, в этом видео мы приготовим зефирную массу по рецепту на соке и создадим красивые розы из зефира. Розы из зефира + РЕЦЕПТ и приготовление зефирной массы • Видео ___ Мои соцсети
https://vk.com/vorobushek_174 https://www.instagram.com/sladkiy_vor... ___ *Принадлежит компании Меtа, запрещенной на территории РФ ___ Я работаю только на соке, без добавления джема и пюре. Вы можете готовить массу по своему любимому рецепту. РЕЦЕПТ Меренга: 70 гр белка 70 гр сахара 1/3 ч.л. лимонной кислоты Сироп: 300 гр сока. 250 гр сахара или 200 гр сахара+50 гр глюкозного или инвертного сиропа. 7 гр агар-агара силой 900 Процесс приготовления массы показываю в видео. Сок лучше выбирать магазинный, тк в домашнем может быть большое количество кислоты, которая "съест" агар. У меня "яблоко прямого отжима". Яблочный сок это нейтральный вариант, с ним можно использовать практически любой вкусо-ароматический сироп. Без них зефир по вкусу будет "пустым". Важно: У меня миксер 1600 Ватт, если Ваш миксер менее мощный, работайте все время на максимальной скорости, чтобы за время взбивания масса не успела остыть. Можно даже взять 2/3 от рецепта, чтобы миксеру проще было взбить массу до плотного состояния. Про сиропы: Некоторые сиропы содержат в себе эфирные масла, которые могут разжижать зефирную массу. К таким относятся цитрусовые ароматы, кокосовый, манго и др. Я добавляю сироп "на глаз", примерно 1-2 ст.л. Покупаю их на Озоне и WB. Насадки: В работе насадки 127, 128, 127Д, насадка "волна". Насадку "волна" приобретала здесь
https://vk.com/nasadki_tulpan_tyurin?... с промокодом - сладкий воробушек, будет скидка 10%
