Варим пиво: Рижское оригинальное - Пиво родом из СССР

Рижское оригинальное, варка с отварками. Пиво родом из СССР НП: 13, КП: 2.8, Алк.: 5.8%(Включая праймер из декстрозы) Рецепт на 25 литров: Солод: 5кг. Пилсен Хмель: 25г. Московский ранний(в первое сусло) 35г. Московский ранний(за 120 минут) 25г. Московский ранний(за 30 минут) 5г. Московский ранний(в вирпул) Вирлфлок опционально Дрожжи: Mangrove Jacks M76(Лучше SafLager S-23) Затирание: Первый затор гидромодуль 3, 1.5кг солода. 52 градуса 5 минут 63 градуса 20 минут 72 градуса 20 минут 100 градусов 30 минут в это время второй затор гидромодуль 3, 3.5кг солода. 52 градуса 30 минут первым затором поднимаем температуру 63 градуса 40 минут отбираем 1/3 затора и кипятим 20 минут ей поднимаем температуру основного затора до 72 градуса 20 минут 78 мэшаут опционально. Кипятим 120 минут. Вода 36.5л.: На затирание 15л., промывочная 21.5л. Сбраживаем при 12 градусах 14 дней и 4 дня при 16 градусах. Лит.: Технология сортового пива. Зазирная М. В. «Техніка», 1974.