VIDEO
Рецепт 1 «Торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС» Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Желейная прослойка ( на 2 штуки) 80гр холодной воды 16 гр желатина (220 блум) 185 гр пюре вишни 20 гр сахарной пудры Крем 200 гр сливок 33% 400 гр сливочного сыра 30 гр сахарной пудры Ганаш 200 гр молочного шоколада 200 гр сливочного сыра 100 гр сливочного масла Для пропитки бисквита 100 гр молока 8 гр сахара Рецепт 2 «Торт КЛУБНИКА-БАНАН» Бисквит диаметром 17 см 95 гр муки 90 гр сахара 3 яйца 7 гр разрыхлителя 80 гр пюре банана 2 ч.ложки лимонного сока 30 гр молока 20 гр растительного масла Желейные прослойки с бананом 7 гр желатина 35 гр холодной воды 250 гр банана 270 гр клубничного пюре + 40 гр сахара ( для желе используем только 200 гр от общей массы) Клубничный мусс 1 желток 10 гр сахара 40 гр молока 90 гр пюре клубники( оставшееся от 270 гр) 6 гр желатина 30 гр холодной воды 90 гр холодных сливок Шоколадный крем 300 гр сливочного сыра или отвешенной сметаны 80 гр сливок 33% 130 гр молочного шоколада Клубничный крем для выравнивания 300 гр клубничного пюре 70 гр сахара 35 гр кукурузного крахмала 2 яйца 150 гр сливочного масла 50 гр молока для пропитки Рецепт 3 «КОРОЛЕВСКИЙ СНИКЕРС» Ореховый бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 90 гр сахара Щепотка соли 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 250 гр грецких орехов Шоколадный бисквит 25 гр какао порошка 3 яйца 95 гр муки 90 гр сахара Щепотка соли 7 гр разрыхлителя 50 гр молока 30 гр растительного масла Крем 400 гр отвешенной сметаны или маскарпоне 70 гр сливочного масла 130 гр молочного шоколада Ганаш 150 гр тёмного шоколада 150 гр молочного шоколада 100 гр сливок 33% Шоколадные подтеки 25 гр сливок 33% 45 гр молочного шоколада Начинка 200 гр варёной сгущенки 50 гр растопленного шоколада Для безе 50 гр арахиса 35 гр растопленного шоколада 15 гр растительного масла Для украшения торта 50 гр арахиса Для пропитки 150 гр молока 8 гр сахара 0:00-09:20 «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» 09:20-19:57 «КЛУБНИКА-БАНАН» 19:57-29:42 «КОРОЛЕВСКИЙ СНИКЕРС»
