ПЛЯЦОК "Засніжений барс" / НІЖНИЙ МАКОВИЙ ПЛЯЦОК З БЕЗЕ

Рецепт на прямокутну форму розміром 35х25 см. Спочатку приготуємо два макові коржі. Для того, щоб їх приготувати потрібно: 〰️ 140 г борошна 〰️ 9 білків 〰️ 240 г цукру 〰️ 150 г молотого маку 〰️ 1 ч.л. розпушувача для тіста В чашу додаємо білки і цукор. Все це збиваємо до пишної білої маси. Тим часом ставимо розігріватися духову шафу на режим верх-низ, температура 200°С. Далі змішуємо сухі інгредієнти: борошно, мак і розпушувач для тіста. І додаємо до збитих білків. Вводимо лопаткою або на маленькій швидкості міксера. Розділяємо отриману масу на дві частини. На дно форми кладемо пергамент. Змащуємо олією і трішки присипаємо борошном. Виливаємо одну частину тіста і розподіляємо по всій формі. Ставимо випікатися на 10 хвилин при температурі 200°С. Так само випікаємо і другий маковий корж. Охолоджуємо. Далі готуємо один білковий корж. Для того, щоб його приготувати потрібно: 〰️ 100 г борошна 〰️ 100 г цукру 〰️ 4 білка 〰️ 20 г рослинної олії без запаху В чашу міксера додаємо білки і цукор. Все це збиваємо до стійкого стану та глянцевого кольору. Потім додаємо олію і перемішуємо на маленькій швидкості міксера. І вводимо борошно, обережно перемішуючи. Ставимо випікатися на 10 хвилин температура 200°С. Охолоджуємо. Далі готуємо заварну основу для крему. Для її приготування потрібно: 〰️ 500 мл молока 〰️ 150 г цукру 〰️ 6 жовтків 〰️ 40 г ванільного пудингу Спочатку в каструлю наливаємо 250 мл молока і ставимо нагріватися на плиту. В іншу ємність додаємо жовтки з цукром і перемішуємо до побілілого стану. Потім додаємо пудинг, трішки перемішуємо і додаємо залишок молока. Все це розмішуємо до однорідного стану. Очікуємо кипіння молока і вливаємо масу із жовтків. Помішуємо до загущення. Після загущення варимо на плиті 30 секунд і знімаємо. Повністю охолоджуємо. Готуємо крем. Для приготування крему потрібно: 〰️ заварна основа 〰️ 200 г вершкового масла кімнатної температури В чашу міксера додаємо масло і збиваємо. Потім поступово вводимо заварну основу. Все добре змішуємо. Починаємо формувати пляцок: Спочатку ставимо один маковий корж, змащуємо його кремом. Потім білковий корж і теж його змащуємо кремом. Зверху ставимо останні маковий корж і змащуємо залишками крему. Присипаємо маком. І ставимо в холодильник стабілузуватися на 3 години. От і все, маковий пляцок з безе під назвою «Засніжений барс» готовий. Можна смакувати Смачного! #українською #україна #рецепт #приготування #Україна #Ukraine #ПЛЯЦОК #пляцок #thisiskitchen #THISISKITCHEN #рекомендації