Атлантична скумбрія | ОКЕАН

Скумбрія ( по латині Scomber) — це рід океанічних пелагічних риб родини скумбрієвих ряду окунеподібних, що включає в себе - п'ять основних видів: скумбрію Атлантичну, Японську, Південноазійську, Африканську та Індійську. Сьогодні мова піде про: атлантичну скумбрію (Scomber scombrus), яку часто просто називають скумбрією. Атлантична скумбрія (лат. Scomber scombrus) — це морська пелагічна риба з родини скумбрієвих, широко розповсюджена в північній частині Атлантичного океану та прилеглих морях, включно з Балтійським, Північним, Середземним, Мраморним і Чорним морями. Тіло атлантичної скумбрії веретеноподібне, яке звужується до хвоста і голови, покрите дрібною циклоїдною лускою, що іноді сприймається як шкіряна. Максимальна довжина може досягати 60 см, зазвичай доросла риба має довжину 25–35 см і вагу 350-600 г. Верхня частина тіла — синьо-зелена з багатьма чорними, слабо вигнутими смужками, нижня частина і черево — сріблясті або білі. Плавального міхура немає. Атлантична скумбрія — стайна теплолюбна видова група, що веде активний рухливий спосіб життя. Вона швидко плаває, маючи середню швидкість до 30 км/год і аж до 77 км/год у момент ривка. Стаи скумбрії зазвичай однорідні за розміром і складаються майже виключно з особин одного виду. Харчується риба переважно дрібною рибою і зоопланктоном. Популяція скумбрії здійснює сезонні міграції, пов’язані зі зміною температури води. Риба живе в температурному діапазоні від 8 до 20°С. Взимку скумбрія занурюється у глибші шари (150–250 м), де вона малорухлива і мізерно харчується. Весною і влітку мігрує ближче до берегів для нагулу і нересту, який відбувається, зокрема, у Мраморному морі, звідки вона заходить у Чорне море. Нерест проходить на початку весни. За сезон самка може відкласти від 200 до 500 тисяч ікринок дрібного розміру. Ікру відкладають у прибережних районах Мраморного моря, після чого молодь мігрує в Чорне море. Цикл життя триває приблизно 18 років, а статева зрілість настає у віці 3 років. Промислові запаси атлантичної скумбрії традиційно були великими, але у 20-21 століттях популяція зазнала коливань через надмірний вилов та екологічні зміни. У Чорному морі її чисельність суттєво зменшилася, але зараз помітне поступове відновлення популяції. Харчова цінність!. М'ясо скумбрії ніжне, жирне та поживне, з характерним смаком і малою кількістю кісток. має високий вміст омега-3 жирних кислот, білків, вітамінів D і B12, а також мікроелементів. Це робить її корисною для серцево-судинної системи, мозку та загального обміну речовин. Готують її різними способами: запікають, смажать, коптять, консервують і солять. Особливо популярна скумбрія в кухнях країн, що виходять до Атлантики і Середземного моря. Промислове значення. Атлантична скумбрія — одна з важливих промислових риболовецьких культур у країнах Північної Європи і Північної Америки. Ловлять її різними методами — тралами, неводами, гачковими снастями. Для збереження запасів застосовуються квоти і обмеження вилову. Довідкова інформація: близьким родичем скумбрії є макрель, яка має менше жиру, більш сухе м'ясо, інший малюнок на тілі та відмінності у формі хвостового плавця. Основні відмінності між видами скумбрії пов'язані зі смаковими якостями, вмістом жиру, географією проживання і деякими морфологічними ознаками, такими як форма голови, забарвлення і розміри. Отже, скумбрія — це поширена океанічна риба з великою харчовою цінністю, зі складним циклом життя і важливим екологічним значенням, особливо для регіонів Атлантики та прилеглих морів. Наш клуб: 👉
👉