Рецепт моти "Шоколад-карамель": 🍯🍫 Шоколадная карамель: (На 10 шт) Сахар - 30 гр Сливки 33% - 30 гр Желатин 200bl - 0,5 гр (+ вода 3 гр, если порошковый) Темный шоколад - 10 гр Сливочное масло 82,5% - 20 гр Соль - щепотка ☕️ Крем с белым шоколадом и кофе: (На 5 моти) Белый шоколад - 20 гр Сливки 33% - 40 гр Тримолин - 5 гр Кофе растворимый - 1/4 ч.л. Желатин 200bl - 1 гр (+ вода 6 гр, если порошковый) Маскарпоне - 55 гр 🍫 Шоколадное рисовое тесто: (На 5-6 шт) Мука из клейкого риса - 50 гр Сахарная пудра - 20 гр Кукурузный крахмал - 2,5 гр Какао - 2,5 гр Соль - щепотка Вода - 70-80 гр Растительное масло - 5 гр 🍡 Видео про моти: 🍚 Самые вкусные Моти/Мочи/Mochi, Идеальные начинки, которые подходят под заморозку! • Самые вкусные Моти/Мочи/Mochi, Идеальные н... 🍚 Подробнее про хранение моти в этом видео: Летние, сочные начинки! Подходят под заморозку! • Лучшие Моти! Летние, сочные начинки! Подхо... 🍎 Другие полезности: Как замачивать желатин • Как замачивать желатин. Виды желатина. Калькулятор пересчета силы желатина онлайн:
💻 Я в социальных сетях: / darya_astanina_ 🔵 Мое сообщество в контакте:
https://vk.com/konditeratier 00:00 Приветствие 00:30 Моти "Шоколад карамель" 00:59 Начинка "Шоколадная карамель" 03:58 Готовлю крем 05:42 Собираю заготовки 07:08 Шоколадное рисовое тесто 09:17 Заворачиваю моти в тесто 11:16 Как хранить моти 12:00 Результат/ разрез
