Торт "ЭСТЕРХАЗИ". Eszterhazy - известный во всём мире миндальный торт

Я хочу предложить Вам свою версию приготовления известного во всём мире миндального торта "ЭСТЕРХАЗИ" (Eszterhazy) , основан в честь знатной фамилии Эстерхази , проживающей в те далёкие времена на территории нынешней Австрии, имеющей венгерское происхождение. Этот невероятно вкусный торт сможет приготовить любой, желающий немного "заморочиться", но результат точно Вас порадует. Оригинальный рецепт вероятно нам не известен, но надеюсь, что до нас дошёл он в более-менее верной версии. ПРОДУКТЫ: ДЛЯ ОРЕХОВОГО БЕЗЕ (ТЕСТО): Орехи миндальные (обжаренные и максимально измельчённые) или миндальная мука (если мука из супермаркета, её лучше слегка подрумянить в духовке или на сковороде) - 300 гр. яичные белки - 300 гр. (от 9 яиц) соль - 1/2 чайной ложки сахар - 270 гр. сахарная пудра - 1-2 столовые ложки (для обсыпания коржей перед выпечкой, тогда коржи получаются глянцевыми и более хрустящими) кукурузный крахмал - 2 столовые ложки с небольшой горкой - 30 гр. ПРОДУКТЫ ДЛЯ КРЕМА: (на выходе получается 1кг.100 гр. готового крема) желтки от 9 яиц сахар - 60-70 гр. кукурузный крахмал - 1 столовая ложка с горкой - 20 гр. молоко - 300 мл. ванильный сахар 2 пачки - 16 гр. или ванильная паста сливочное масло - 250 гр. ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРАЛИНЕ (по-желанию)или можно заменить готовой миндальной пастой, но и без пралине или миндальной пасты тоже очень вкусно!!! сахар - 150 гр. орехи миндальные - 150 гр. или готовая миндальная паста 150-200 гр. ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА: абрикосовый джем (варенье, повидло) - 2-3 столовых ложек белый шоколад - 100 гр. или сахарная глазурь (сахарная пудра + вода или лимонный сок) тёмный шоколад - 20 гр. лепестки миндальных орехов (слегка обжарить!) - 50 гр.Диаметр формы - 22 см. Из этого количества теста (безе) получается 7 коржей. Выпекать при температуре 140 градусов (с конвекцией) или 150-160 градусов - без конвекции 25-35 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Коржи должны слегка зарумяниться, после остывания они станут абсолютно сухими, снимать бумагу для выпекания после остывания коржей очень аккуратно. Пусть у Вас обязательно всё получится! Другой вариант миндального торта "Норвежский - самый лучший торт" - Вы сможете посмотреть на моём канале, перейдя по этой ссылке:    • Норвежский торт - "Лучший в мире"   "Verde...   Апельсиново-клубничный торт. Разнообразие вкусовых оттенков:    • Апельсиново-клубничный торт. Разнообразие ...   Невероятно красивый и вкусный пирог с клубникой - альтернатива торту:    • Невероятно красивый и вкусный пирог - альт...   Другие варианты приготовления кремов для тортов и пирожных Вы сможете посмотреть на моём канале, перейдя по этим ссылкам: Белково-заварной крем (БЗК) (итальянская меренга) :    • Белково-заварной крем, или Итальянская мер...   Заварной крем (Классический):    • Заварной крем. Нежнейший крем для тортов и...   Крем на основе йогурта для рулетов,медовиков, Наполеонов, капкейков и пр.:    • Крем для рулетов, тортов, капкейков. Нежны...   Крем на основе творога. Быстро, просто и доступно:    • Крем на основе творога. Быстро, просто и д...   Заварной крем "Ириска" с карамельным вкусом :    • Заварной крем "Ириска" с карамельным вкусом.   Белково-заварной крем:    • Белково-заварной крем ручным миксером   Крем-чиз:    • Крем-чиз для выравнивания, оформления и на...   Творожный крем:    • Творожный крем   Заварной крем "Пломбир" на сливках:    • Заварной крем на сливках. Крем "Пломбир"  ...   Крем карамельный (на основе сгущённого молока) :    • Крем карамельный. Самый ходовой и любимый ...   Крем сливочный из 4-х ингредиентов - за 4 минуты:    • Крем сливочный из 4-х ингредиентов  - за 4...   Быстрый крем для тортов, рулетов и пирожных. Как мороженое "Пломбир" на основе сливочного и творожного сыров (по типу Маскарпоне и Филадельфия):    • Быстрый крем для тортов, рулетов и пирожны...   Белково-заварной крем ручным миксером:    • Белково-заварной крем ручным миксером   Другие варианты оформления тортов Вы сможете посмотреть на моём канале по этим ссылкам: Клубнично-апельсиновый торт:    • Апельсиново-клубничный торт. Разнообразие ...   Торт "Тропиканка":    • Торт "Тропиканка" - он точно Вас удивит. П...   Быстрый торт с орехово-карамельным вкусом:    • Быстрый торт с карамельно-ореховым вкусом ...   Торт "Сметанник":    • Простое оформление торта для семейного тор...   Мои торты. Оформление БЗК:    • Мои торты. Оформление белково-заварным кре...   Торты с фруктами:    • Видео   Оформление тортов с сахарной мастикой:    • Торты. Оформление с сахарной мастикой   Оформление торта ко Дню рождения:    • Оформление торта.  Торт ко Дню рождения   Вариант несложного оформления торта:    • Видео   Торт "Муравейник":    • Торт "Муравейник". Самый быстрый способ пр...   Торт "Корзина с розами" :    • Торт "Корзина роз". Сборка и несложное офо...   Я буду очень рада обратной связи, это даёт стимул для создания новых видео. и понимания, что мои рецепты Вам интересны, а также Ваша активность даёт возможность продвижению моих видео на просторах интернета. Приятного Вам просмотра и пусть у Вас всё будет хорошо! #эстерхази #тортэстерхази #Eszterhazy #миндальныйторт #норвежскийторт #лучшийвмиреторт #Verdensbeste #тортнорвежский #kuchen #kvefjordkake #ValentinaRohr #фруктоваяфантазия #тортфруктоваяфантазия #торт #тортсвоимируками #торты #тортвдомашнихусловиях #крем #выпечка