Всем рекомендую его приготовить! Попробовав единожды - тяжело отказаться:) Вкуснючее!!! ЛИСТ ИНГРЕДИЕНТОВ: 500 гр мука 10 гр пивные дрожжи свежие 1ч.л мед (я беру с горкой) 1 яичный желток 1 яйцо 60 гр сахар 8 гр соль 50 гр масло сливочного (комнатной температуры) 25 гр жир кулинарный (я брала куриный домашний топленый) Ванилин (150 мл воды +115 мл молока) = смешать ---------------------------------------------------------------------------------------------------- ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЭТАП - Закваска: 150 гр смеси (вода+молоко) Мед Дрожжи 150 гр муки (взятой от взвешенного количества муки) ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Все замешать , накрыть и оставить приблизительно на 1 час 30 мин 2 ЭТАМ - ЗАМЕС ТЕСТА: Шаг 1: Закваска + половина оставшейся смеси(Молоко+Вода) + часть сахара + часть муки = замешать Шаг 2: Добавляем оставшуюся часть смеси (Молоко+Вода) + часть сахара +часть муки = замешать Шаг 3: Вводим белок яичный + часть сахара + часть муки = замешать Шаг 4: Вводим желток + последняя часть сахара + часть муки = замешать Шаг 5: Вводим желток + соль + оставшаяся часть муки = замешать Шаг 6: Вводим маленькими порциями размягченное масло Шаг 7: Вводим маленькими порциями жир Шаг 8: Добавляем Ванилин ---------------------------------------------------------------------------------------------------- Оставляем тесто подходить на 1 час Сделать шарики по 60 гр каждый - наполнить начинкой - накрыть полотенцем и оставить подходить.... Пирожки смазать смесью Желток +Молоко Выпекать 180С До готовности Я готовлю двойную порцию на семью - получаеться где-то 30 пирожков ВСЕ!
