Самая вкусная Фокачча - Генуэзская! Хрустящая снаружи - мягкая внутри/FOCACCIA

Фокачча/Focaccia Ингредиенты (дозы на 2 противня 30х40): Мука 650гр Вода (комнатной t) 335гр Соль 13гр Мед или сахар 10гр Дрожжи пивные свежие 18гр Оливковое масло первого отжима 30гр Для смазки противня: Оливковое масло первого отжима 30гр Для поверхности: Оливковое масло первого отжима 60гр Для саламои: Соль 10гр Вода 200гр Совет для выпекания - не меняйте никогда время выпекания но температуру . Выпекайте при t 230C не более 15 мин У кого нет противня 30х40 существует математическая формула для калькулирования сколько готового теста нужно для определенного размера противня: (длину 1 стороны противня умножаете на 2 длину стороны противня и сумму делите на 2,4) Я использовала круглую форму диаметром 36см: Мука 304гр Вода 190гр Масло оливковое 20гр Соль 7гр Мед 5гр Свежие дрожжи 15гр Вес моего теста 539гр для круглой формы диаметром 38 см Если вам надо подсчитать пишите - помогу! Музыка: Mangoe Музыкант: Jeff Kaale