Для бисквита: Смесь Универсальная Эстеро ( 90г Сахар 120г Мука 90г Вода 60мл Яйца 150г Способ приготовления: в дежу миксера сначала кладем все жидкие ингредиенты, затем сухие. Взбиваем венчиком на высоких оборотах 5-7 мин. Выливаем на пергамент на противень толщиной 1 см. Выпекаем при температуре 200г 5-8 мин. Сразу снимаем с пергамента и вырезаем круги для бенто. Для крема: Сливки 33% 250г Сахарная пудра 100г Сыр творожный 450 г Наполнитель Манго Barline ( 100г + 150г в торт Способ приготовления: сливки, сахарную пудру и сыр взбиваем до плотности и однородности. Добавляем наполнитель манго по вкусу и взбиваем. Перекладываем в кондитерский мешок. Для шоколадного ганаша: Шоколад молочный MILK SERIZ (35% какао) ( 100г Ледифрут классик маракуйя ( 6г Способ приготовления: шоколад молочный заливаем горячими сливками, перемешиваем и добавляем пасту леди фрут маракуя. Пробиваем блендером. Оставляем охлаждаться и взбиваем до пышности. Перекладываем в кондитерский мешок. Сборка: кладем бисквит на подложку, промачиваем молоком. Отсаживаем крем с манго, делая бортики. В центр кладем наполнитель Манго Barline (150г). Закрываем вторым бисквитом. Делаем бортики из крема, в центр кладем взбитый ганаш. Закрываем третьим бисквитом. Смачиваем его молоком. И выравниваем манговым кремом. Охлаждаем в холодильнике 6 часов. Для оформления: Шоколад молочный MILK SERIZ (35% какао) 50г Крем чиз 50 Красители Креда 1г Оформление: Делаем насечки с помощью зубочистки для рисунка. Обводим растопленным шоколадом, наносим рисунок из окрашенного крема и посыпаем различными посыпками.
