Коричневый говяжий бульон, как у профессионального шеф-повара!

Как приготовить коричневый говяжий бульон? Сегодня я покажу вам, как приготовить этот невероятно простой говяжий бульон и что для него нужно! Этот рецепт — основа для множества других вкусных блюд, и вы почувствуете разницу между самостоятельным приготовлением и покупкой. Это не только дешевле, но и НАМНОГО полезнее, поскольку вы можете контролировать, что добавлять. #какприготовитькоричневыйговяжий бульон 🔴Станьте подписчиком на Patreon и участвуйте в моих кулинарных экспериментах!   / chefjamesmakinson   🔴 Советы и пожертвования на развитие канала:
📱СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ В:📱 ▶ Facebook:   / explorebcn   ▶ Instagram:   / chef_jamesmakinson   ▶ Twitter:   / explorebcn   🛒МОЁ КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:🛒 ▶Сковорода для паэльи!:
▶Тарелка BlackBoard (Pizarra):
▶Мой поварской нож (который я использую каждый день!)
▶ Ножи для чистки овощей (их много не бывает!)
▶ Разделочные доски:
▶ Моя любимая кастрюля! (Рабочая лошадка!)
______________________ Говяжий бульон - 2 кварты / 2 литра 4 фунта (2 кг) говяжьих или телячьих костей, шейные кости 2 фунта (1 кг) говяжьей или телячьей обрези (по желанию); Не требуется, если кости мясистые. 5 средних луковиц репчатого лука без шелухи, нарезанных крупными кусками. 2 луковицы-порея, тщательно промытые от грязи, нарезанные кусочками по 2,5 см (используйте белые и зеленые части). 6 морковок, нарезанных кусочками по 2,5 см. 2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 2,5 см. 10 веточек свежей петрушки вместе со стеблями. 6 веточек свежего тимьяна. 2 больших лавровых листа. 8-12 целых чёрных перцев горошком. 1 небольшая банка томатной пасты. (4 зубчика чеснока по желанию). ------------------------------------------------------------------------ Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кости (в один слой) на противень. Если вы добавляете телячьи обрезки, распределите их вокруг костей. Запекайте в духовке 1-2 часа или до золотисто-коричневого цвета костей со всех сторон. Достаньте противень из духовки и поместите обжаренные кости в большую кастрюлю. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и залейте водой так, чтобы полностью покрыть кости. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения и варите не менее 5-6 часов, а лучше оставить на ночь. Выключите огонь и дайте бульону остыть, чтобы с ним было легче работать. После того, как бульон остынет, шумовкой или щипцами удалите кости и приготовленные овощи. Всё выбросьте. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить все мелкие частицы. Поставьте в холодильник на ночь, а на следующий день удалите ВЕСЬ застывший жир. Разлейте бульон по контейнерам. Подпишите и укажите дату на контейнерах, затем заморозьте на несколько месяцев. --------------------------------------------------------------------------- Хронология: 00:00 - Вступление 01:25 - Какие ингредиенты? 02:41 — Мирпуа 03:14 — Травы и специи 04:32 — Кости 06:21 — Советы по обжариванию костей 07:44 — Давайте готовить! 09:01 — Сколько времени потребуется 09:27 — Как процедить бульон и советы. 10:24 — Результат! --------------------------------------------------------- ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это описание содержит партнёрские ссылки, то есть, если вы нажмёте на ссылку продукта, вы получите небольшую комиссию. Это помогает поддерживать мой канал и позволяет нам продолжать снимать такие же замечательные видео. Спасибо за вашу поддержку!