Три шоколада

Три шоколада Что может быть лучше шоколада? -только 3 шоколада! Это невероятное сочетание черного, молочного и белого шоколада. Сегодня мы приготовим этот классический десерт в виде веррина – три слоя нежной шоколадной текстуры в маленьком стаканчике. Готовим в 4 этапа 1. Желатиновая масса. Ингредиенты: 5 г желатина (мощность 200 блюм); 30 г воды. Размешиваем желатин с водой. Ставим в холодильник до полного набухания (примерно 10 минут). Если вы не особо разбираетесь в работе с желатином, рекомендую посмотреть мой отдельный ролик из рубрики «Наука»    • Желатин (наука)   2. Крема англез. Ингредиенты: 250 г молока; 250 г сливок; 100 г желтков 75-100 г сахара Смешиваем в сотейнике молоко и сливки и нагреваем до температуры 50-60 градусов. Смешиваем желтки и сахар, добавляем их в сотейник. Нагреваем смесь до температуры 82 градуса. Готовую смесь разливаем в 3 глубоких емкости по 125 г. Кстати, если не видели, обязательно посмотрите мой отдельный ролик с уроком по крему англез -    • Крем Англез   3. Шоколад Ингредиенты: 48 г черного шоколада; 63 г молочного шоколада; 35 г белого шоколада; Каждый вид шоколада нужно отдельно растопить на водяной бане или в микроволновке. В каждый из шоколадов добавляем крем англез. Перемешиваем и пробиваем блендером до однородности. После добавляем по 7 грамм растопленной желатиновой массы и снова все перемешиваем блендером. 4. Презентация Выберете красивые прозрачные стаканы или бокалы, чтобы были видны все слои десерта. Наливать шоколад нужно слоями – черный, молочный, белый. После каждого налитого слоя стакан отправляют в холодильник для застывания (примерно на 10-15 минут). Для яркой презентации десерт можно украсить свежими или замороженными ягодами, бисквитами или посыпать крамблом. Не знаете, что такое крамбл? Ловите еще один мой урок;)    • Яблочно-миндальный крамбл   ПС: подписывайтесь на мой канал, чтобы учиться и готовить вместе. И ставьте «колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых роликах. In:   / peskova_katerina   fb:   / katerina.peskova.31   Видео:    / @О_КОЛОМІЄЦЬ