Для всех, кто хочет с самого нуля систематизировать свои знания. Лекция составлена мной и подойдёт для любого уровня подготовки.Темы на лекции по порядку: 1. Униформа кондитера 2. Оборудование для кондитерских производств 3. Инвентарь для кондитерских производств 4. Тепловое оборудование для кондитерских производств 5. Классификация кондитерских изделий 6. Основное сырье для кондитерских изделий 7. Мука. Виды, требования к качеству, клейковина, влажность.Во второй части лекции разберём остальные ингредиенты.Ещё очень важны ваши отклики, если это интересно, если вы слушаете, пожалуйста дайте знать! Моя группа ВКОНТАКТЕ
https://vk.com/blossomcakesru 