МАМА НАУЧИЛА! И ТОРТА НЕ НАДО ЗА КОПЕЙКИ ДВА РАЗА КРУЧЕ ЧЕМ ОБЫЧНЫЕ ПИРОГИ!

МАМА НАУЧИЛА! И ТОРТА НЕ НАДО ЗА КОПЕЙКИ ДВА РАЗА КРУЧЕ ЧЕМ ОБЫЧНЫЕ ПИРОГИ! рецепт 1 : ингредиенты : белый бисквит. яйца 3шт щепотка соли сахар 90 гр мука 80гр крахмал 20гр разрыхлитель 0,5 ч.л шоколадный бисквит. яйца 3шт щепотка соли сахар 60гр мука 60гр крахмал 15 гр какао 20гр крем : сметана 500 гр сахарная пудра 100гр шоколад для украшение. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ САМЫЙ ЛЕГКИЙ И САМЫЙ БЫСТРЫЙ ТОРТ В МИРЕ.СВЕКРОВЬ НАУЧИЛА ГОТОВИТЬ ЭТОТ ТОРТ ТОЛЬКО ТАК! 🌺ингредиенты: 🌺яйца 5шт +яичные белки 2шт желтки для крема. 🌺щепотка соли 🌺сахар 190гр 🌺мука 180гр 🌺разрыхлитель 🌺крахмал 50гр(кукурузный) 🌺растительное масло 80мл 🌺заварной крем: 🌺сахар 100гр 🌺ванилин 🌺яичные желтки 2шт 🌺крахмал 3ст.л. 🌺молоко 600мл 🌺сливочное масло 180гр 🌺пропитка молоко. 🌺глазурь 🌺какао 40гр 🌺сахар 50гр 🌺молоко 200мл 🌺сливочное масло 30гр 🌺арахис ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ От А До Я . Подробный рецепт бисквита Вам понадобится: · 6 яиц (белки и желтки разделить, яйца должны быть комнатной температуры) · Щепотка соли · 160 г сахарного песка · ~150 г муки (общее количество, которое будет добавляться частями) Совет: лучше отмерить всю муку заранее и потом просто отсыпать нужными порциями. · 50 г жидкого меда (если мед засахарился, растопите его на водяной бане) · 30 г кукурузного или картофельного крахмала · 60 мл теплого молока (не горячего, примерно 37-40°C) · 2-3 ст. ложки растительного масла (без запаха) · Форма для выпечки 22-24 см · Пергаментная бумага или Фольга для дна формы (стенки смазывать не нужно) --- Пошаговая инструкция: ШАГ 1: Подготовка Разогрейте духовку до165-170°C. Дно формы застелите пергаментом (борта не смазываем, иначе бисквит не поднимется). Все ингредиенты должны быть под рукой. ШАГ 2: Белки с солью В чистую,абсолютно сухую и обезжиренную миску влейте 6 яичных белков. Добавьте щепотку соли. Соль поможет стабилизировать белки и сделает их структуру более плотной. ШАГ 3: Взбиваем белки с сахаром Включите миксер на среднюю скорость и начните взбивать белки.Когда они превратятся в легкую пену (через 1-2 минуты), начинайте постепенно, струйкой добавлять сахар (160 г), продолжая взбивать. Увеличьте скорость миксера до максимальной и взбивайтедо устойчивых пиков. Это значит, что когда вы поднимете венчики, белок будет стоять острым прочным пиком, а масса будет глянцевой и белоснежной. Это основа всего бисквита, поэтому не торопитесь, процесс займет около 5-7 минут. ШАГ 4: Добавляем желтки Только когда белки будут готовы,начинайте по одному добавлять яичные желтки. Добавили один желток – взбили миксером на средней скорости 15-20 секунд до однородности. Затем следующий. И так все 6 штук. Масса станет более жидкой и приобретет красивый желтоватый оттенок. Это нормально. ШАГ 5: Первая порция муки Теперь муку нужно добавлятьочень аккуратно, чтобы не растерять воздух. Лучше делать это лопаткой, а не миксером! Просейте примерно¼ часть всей муки (около 40-45 г) на поверхность яичной массы. Лопаткой медленно и плавно перемешайте массу движениями снизу-вверх, как бы поднимая тесто и переворачивая его. Цель – равномерно соединить муку с яйцами, не допуская оседания. ШАГ 6: Растительное масло Влейте 2-3 столовые ложки растительного масла.Снова аккуратно, но тщательно перемешайте лопаткой те жеми движениями снизу-вверх. ШАГ 7: Вторая порция муки Просейте вторую порцию муки(еще ~40-45 г). Снова осторожно перемешайте. ШАГ 8: Мед Добавьте 50 г жидкого меда.Аккуратно вмешайте его в тесто. ШАГ 9: Третья порция муки и крахмал Смешайте между собой третью порцию муки(~40-45 г) и 30 г крахмала. Крахмал сделает бисквит более сухим и рассыпчатым. Просейте эту смесь в тесто и перемешайте. ШАГ 10: Теплое молоко Влейте 60 мл теплого молока.Осторожно перемешайте. Молоко должно быть именно теплым, чтобы не шокировать тесто резким перепадом температуры и не вызвать оседание. ШАГ 11: Последняя порция муки Добавьте оставшуюся муку(последние ~40-45 г). Мешайте до тех пор, пока не исчезнут все сухие комочки, но не дольше! Как только тесто стало однородным – останавливайтесь. Если мешать слишком долго, клейковина в муке начнет развиваться, и бисквит будет резиновым. ШАГ 12: Выпечка Готовое тесто перелейте в подготовленную форму.Слегка встряхните форму или прокрутите ее, чтобы тесто равномерно распределилось и вышли крупные пузыри воздуха. Поставьте в разогретую до165°C духовку на 35-40минут. Не открывайте духовку первые 25-30 минут, иначе бисквит осядет! Готовность проверяйте деревянной шпажкой:воткните ее в центр, если она выходит сухой – бисквит готов. ШАГ 13: Охлаждение Достаньте форму из духовки.Не переворачивайте! Накройте бисквит сверху чистым полотенцем и дайте ему полностью остыть прямо в форме (около 1часов). Так он не осядет от перепада температуры и сохранит свою структуру. Только потом аккуратно пройдитесь ножом по стенкам и извлеките его. Приятного аппетита! Ваш бисквит готов к прослойке кремом или подаче к чаю.