Как открыть кафе-кондитерскую и организовать работу команды?

Как планировать объем работы в кондитерской и вести учет товарных запасов?🎯 ⠀ Запись интервью от 14 октября 2019 года, г.Пушкин Ленинградской области. Разговаривали с владелицей кондитерской, выпускницей III потока онлайн-курса #гостмаркет_кондитерская2019 - Ириной Бузаковой, инстаграм @pushkin_besweet . ⠀ Кондитерская работает 4,5 месяца, в штате 6 человек. ⠀ На интервью обсудили с Ириной следующие вопросы: 🔹какой был бюджет на открытие кондитерской? 🔹какая площадь помещения, необходимое оборудование? 🔹что было самым тяжелым при открытии? 🔹что приносит больший доход - заказные торты или витрина? 🔹какой средний чек? 🔹какие критерии отбора персонала? 🔹как происходит планирование работы и учёт товарных запасов? ⠀ Если вы почерпнули для себя новую информацию из интервью, поставьте, пожалуйста, лайк и + в комментариях. Мне очень важна обратная связь!