Открытие кондитерского цеха, кафе, студии, магазина. Что выгоднее?🎯

#гостмаркет_интервью с Ольгой Демидовой @olyademidova @odemi_ прошло 12 октября 2019 года в Санкт-Петербурге. ⠀ У Оли под одной крышей находится одновременно 4 формата деятельности: цех, кафе, студия мастер-классов и магазин для кондитеров. Работает в этом помещении 3,5 года. В штате 11 человек. ⠀ На интервью обсудили: ⠀ 🔹какая площадь помещения, необходимое оборудование? 🔹какой был бюджет на открытие? 🔹что оказалось самым тяжелым при открытии? 🔹что приносит больший доход? 🔹какие статьи расходов самые большие? 🔹какие подводные камни в организации живых мастер-классов? 🔹как происходит подбор персонала? 🔹как Оля совмещает роль мамы и владелицы кондитерской? ⠀ Если почерпнули для себя полезные факты из интервью, ставьте лайк и плюс + в комментариях!