Рийет из кролика ☆ Традиционное блюдо французской кухни

Готовим сразу 3 блюда практически без отходов! : 1. Сливочный Рийет (рубленный паштет) из кролика с горчицей, 2. Концентрированный диетический бульон (в котором варился кролик), 3. Нежнейшее овощное пюре из сельдерея, репы и моркови. Отличная закуска для новогоднего стола и не только )) __________________________________________________________________________________________ Тушка кролика (1,2-1,5 кг) 2-3 луковицы 1/2 корня сельдерея или пучок 2 морковки 1 репа корень петрушки (или стебли) Веточка тимьяна 250 - 300 г жирных сливок 1 столовая ложка хорошей горчицы 15-20 г соли 4-5 г черного молотого перца 1 лавровый лист 2-3 гвоздики щепотка молотого кориандра Можно добавить немного шафрана!!) _____________________________________________________________________________________ #rillettes #рийет #паштет