Как приготовить морского черенка в сливочном соусе? | Рецепт деликатесного моллюска навахас

Добрый день, дорогие друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай, и вы смотрите кулинарный проект МОРЕОДОР. Сегодня я покажу, как приготовить удивительно вкусного морского черенка в нежном сливочно-чесночном соусе. Это блюдо готовится быстро, просто и оставляет незабываемое впечатление. Ингредиенты: Морской черенок (варёно-мороженый) Чабата Сливочное масло Оливковое масло Орегано Шалот Чеснок Чили Морская соль Чёрный перец Сливки 35% Подготовка чабаты: Нарезаем чабату на удобные кусочки. В небольшой миске смешиваем чеснок, оливковое масло, щепотку морской соли, чёрного перца и орегано. С помощью кисточки равномерно смазываем каждый кусочек чабаты с обеих сторон ароматной смесью. Разогреваем сковороду и обжариваем чабату с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст хлебу хрустящую текстуру и усилит вкус блюда. Приготовление соуса: Нарезаем мелко шалот. В отдельной сковороде разогреваем немного оливкового масла и добавляем шалот, слегка обжариваем. Добавляем сливочное масло и тертый чеснок, продолжаем обжаривать, пока аромат не станет насыщенным. Вливаем сливки 35%, тщательно перемешиваем и доводим до лёгкого кипения. Обратите внимание, что сливки быстро загустевают, поэтому нужно быть внимательными. Подготовка морского черенка: Наш морской черенок уже готов к использованию (варёно-мороженый), поэтому его не нужно дополнительно обрабатывать. Добавляем черенка в соус на последних этапах, чтобы он прогрелся, сохранив нежность и морской вкус. Сервировка: На большую тарелку выкладываем кусочки черенка. Сверху поливаем их сливочно-чесночным соусом. Добавляем несколько капель зелёного масла для свежести и яркости. Посыпаем чили, чтобы создать небольшой перечный акцент и завершить визуальную презентацию. Подаём с обжаренной чабатой – лучше всего макать хлеб в соус и наслаждаться каждым кусочком. Советы от шефа: Соус из-под черенка получается настолько вкусным, что можно буквально есть его с хлебом. Блюдо готовится быстро, поэтому оно идеально для ужина в будний день и праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать с количеством чеснока и перца – это придаст блюду индивидуальный аромат. Блюдо готово! Вы убедитесь, что морской черенок в сливочно-чесночном соусе – это не только красиво, но и невероятно вкусно. С вами был шеф-повар Сергей Лигай, кулинарный проект МОРЕОДОР. Приятного аппетита и до новых встреч!