PIR—COFFEE 2022. Владимир Чистяков. Авторская кухня в ограниченных условиях

Владимир Чистяков – повар, блогер и ресторатор, победитель Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» 2022 от проекта «ЗАВТРАк ШЕФА» и концепт-шеф нашумевшего ребрендинга Stars Coffee. На PIR—COFFEE 2022 Владимир провел семинар «Авторская кухня в ограниченных условиях», на котором поделился своим опытом. А опыта Владимиру не занимать, он также является шеф-поваром ресторанов BURO.TSUM и GRACE Bistro. Под его руководством оба из них завоевали немало регалий: 🔸Рекомендация Гида Michelin-2021 🔸50 Best Discovery-2020 и 2021 гг. 🔸Топ-20 Лучших ресторанов Москвы по версии федеральной премии «Where to eat» 🔸BURO.TSUM также стал лучшим рестораном Москвы по мнению ресторанных критиков премии «Лавровый лист-2019» и удостоился выбора международной ассоциации консьержей «Les Clefs d’Or». Модератором семинара выступила Екатерина Лапина, автор блога и сайта о кофе «Кофенация». Если вам интересны смежные сферы с кофе, у вас своё заведение, и вы хотите повысить качество меню в нём, в этом семинаре вы можете найти важные для себя инсайты.