Penelope Premium Duck - Печена патица с кисело зеле

Facebook:
Instagram:
Website:
Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: Порции: 4 Продукти: 1 млада патица Penelope 1 кисела зелка (около 2 кг) 2 стръка праз 1 глава червен лук 3 с.л. патешка мас 2 с.л. едър червен пипер 1 с.л. черен пипер 3 дафинови листа Сол Черен пипер Начин на приготвяне: Нарежете зелето на едро, праза на дебели колеца, а червения лук на полумесеци. Намажете дъното на тава за печене с патешката мас и сложете половината зеле. Добавете праза и червения лук и разбъркайте. Сложете останалото зеле, подправете с червен и черен пипер, прибавете дафиновите листа и разбъркайте добре. Извадете плика с дробчетата и шията, изрежете последните 2 части от крилата и кожата от шията и отстранете мазнината от вътрешността на патицата, като издърпате с ръка. С върха на остър нож набодете кожата по гърдите на парицата, но без да дупчите месото. Посолете и подправете с черен пипер цялата патица и. я поставете върху зелето. Покрийте с алуминиево фолио и печете 90 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Махнете фолиото, увийте костта на бутчетата, увеличете фурната до 220 градуса и печете още 30-40 минути. Вътрешната температура трябва да достигне 70 градуса. Извадете тавата от фурната, прехвърлете патицата в чиния и оставете да отпочива за 20 минути. Пуснете фурната на функция на грил и върнете зелето да се запече до златисто, докато патицата отпочива. Сложете запеченото зеле в голяма чиния, поставете патицата отгоре и сервирайте ястието топло.