Бисквит Женуаз или Генуэзский бисквит-нежный пористый сливочный бисквит, благодаря особой рассыпчатой структуре, идеально пропитывается, сочетается практически с любым видом крема, ягодами и ягодными начинками. Хочу поделиться своей версией приготовления этого бисквита, своими секретами. Рецепт (одинаково подходит для форм диаметром 18 или 20 см) 4 крупных куриных яйца 65г сливочного масла 170г сахара 170гмуки Яйца с сахаром сначала взбиваем на водяной бане, прогреваем до 40-45 градусов, затем взбиваем миксером до пышного устойчивого состояния. В два приема добавляем муку, предварительно просеивая. В конце добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Выкладываем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в режиме верх\низ в течение 50 мин. Достаем из духовки, даем остыть. Заворачиваем бисквит в пищевую пленку и убираем в холодильник. В холодильнике бисквит может хранится 3-4 дня, в морозильной камере 1 месяц. #maryn#бисквитженуаз #генуэзскийбисквит #GenoiseSpongeCake #maryn #cakereceipe #spongecakereceipe #бисквит #масляныйбисквит #бисквитсосливочныммаслом #бисквитбезразрыхлителя #высокийбисквит Instagram:
https://www.instagram.com/maryn.at/?h... 