Чизкейк Нью Йорк с нуля | Самый вкусный рецепт

Всем привет! Чизкейк Нью-Йорк с нуля к вашему вниманию ))) ниже указаны ингредиенты на кольцо диаметром 22 см. Ингредиенты : 1. Хрустящее слоенное тесто/печенье: мягкое сливочное масло 82 % - 105 гр. мука - 240 гр. вода холодная - 90 гр. яйцо - 38 гр. уксус 6 % - 1/3 ч.л. соль - 0,4 ч.л.(без горки) сахар - 3 ст.л. 2. Песочное печенье сливочное масло - 150 гр.(холодное) сахарная пудра - 90 гр. миндальная мука - 68 гр. мука - 300 гр. соль - 1/3 ч.л. яйцо - 60 гр. 3. Основа: крошка из песочного печенья - 450 гр. крошка из хрустящего слоенного теста/печенья - 225 гр. молоко любой жирности - 45-55 гр. масло растопленное - 55-65 гр. 4. Сырная часть: 1-ый творожный сыр (хохланд) - 400 гр. 2-ой творожный сыр (альметта) - 300 гр. сахар - 187 гр.(можно сахарную пудру) кукурузный крахмал - 24 гр. сливки 33% - 75 гр. ФОРМУЛА: (Нужный диаметр) ^2 ------------------------------------ = КОЭФФИЦИЕНТ (Диаметр в рецепте) ^2  Пример : допустим у вас формочка 18 см 18^2 324 ---------- = ----------- = 0,67. 22^2 484 теперь берем любой ингредиент. творожный сыр у нас 400 и умножаем на 0,67 и получаем нужную вам граммовку. _____________________________________________________________________________________ НАШ ИНСТАГРАММ -   / try.myfood   _____________________________________________________________________________________