Рецепт хлеба на закваске с корицей и изюмом

🍞 Внимание всем любителям закваски! 🍞 Сделанный с любовью и идеально сбалансированный, этот хлеб с восхитительным вкусом корицы и сочного изюма обязательно выведет ваши кулинарные подвиги на новый уровень! 👉 Посмотрите мою пошаговую инструкцию, чтобы узнать, как испечь этот восхитительный хлеб с нуля, прямо у себя на кухне. Рецепт хлеба на закваске с корицей и сахаром ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г хлебопекарной муки 350 г воды (комнатной температуры) 100 г закваски 10 г соли 1/3 стакана коричневого сахара Сколько корицы по вкусу 125 г изюма ИНСТРУКЦИЯ 1. Положите изюм в небольшую миску и оставьте на 45 минут. 2. В большой миске смешайте закваску, хлебопекарную муку и воду. Начните замешивать тесто до образования комковатого теста. Добавьте соль и хорошо вымешивайте 5-10 минут. 3. Накройте тесто влажной миской и оставьте на 30 минут. 4. Слейте воду с изюма и добавьте его в тесто. Растяните тесто и сложите его. Для этого аккуратно отделите один край теста и сложите его сверху. Проделайте то же самое со всем тестом. Снова накройте влажным полотенцем и повторите ещё 2-3 раза с интервалом в 30 минут. 5. Оставьте тесто отдыхать в тёплом месте на 4-12 часов (время зависит от температуры теста). 6. Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из него буханку, загнув края к центру и плотно раскатав. В это время вы добавите смесь корицы и сахара. 7. Поместите тесто в корзину для баннетона и оставьте отдыхать на 8-16 часов или на ночь. 8. На следующее утро разогрейте духовку до 230°C, поставив чугунную форму в духовку. Переложите тесто на пергаментную бумагу. Сделайте надрезы на верхушке буханки острым ножом или лезвием бритвы, чтобы тесто могло расшириться. 9. Выпекайте под крышкой 30 минут. Снимите крышку, уменьшите температуру до 230°C и выпекайте ещё 15–20 минут. 10. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решётке перед нарезкой. Приятного аппетита! Как приготовить закваску:
#закваска #хлебзакваски #закваскастартер #выпечказакваски #надрезказакваски #советыпозакваске