Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Вырезка свиная Пропорции из расчета на 1кг сырья: Вода 300мл Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,6% 50г Сахар 5г Оставлю в таком в виде в холодильнике на 5 суток. Подвялить мясо, чтобы в коптильню попало меньше влаги. Влага в коптильне - самая главная причина жуткой вредности результата и кислого привкуса продукта.Коптим при температуре 20-25 в течении 5-8 часов. Убираем на 3-5 суток в холодильник для дозревания. Нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся.... Donate. For World: PayPal itxkram@gmail.com For Ukraine: Monobank
