Всем привет! Сегодня приготовим муссовый торт " Шоколадный пломбир". Вкусный, в меру сладкий, тающий во рту тортик с хрустяшкой внутри! Ингредиенты на торт 18 см зеркальная глазурь: желатин 9 г вода 54 г сахар 180 г вода 60 г какао 60 г сливки 33 120 г бисквит: желток 1 шт растительное масло 15 г кефир 65 г мука 40 г какао 10 г сахар 60 г сода 0.5 ч.л хрустящий слой: вафли/сухой завтрак 20 г орехи(у меня воленый жареный арахис) 20 г шоколад молочный 30 г растительное масло без запаха 4 г шоколадный мусс: желатин 9 г вода 54 г желток 3 шт какао 7 г сахар 50 г (+-) темный шоколад 90 г сливки 33% 180 г сливки 33% (для взбивания) 300 г ___________________ Ingredients for cake 18 cm mirror glaze: gelatin 9 g water 54 g sugar 180 g water 60 g cocoa 60 g cream 33 120 g biscuit: yolk 1 pc vegetable oil 15 g kefir 65 g flour 40 g cocoa 10 g sugar 60 g water 0.5 tsp crispy layer: waffles / dry breakfast 20 g nuts (I have free-roasted peanuts) 20 g milk chocolate 30 g odorless vegetable oil 4 g chocolate muss: gelatin 9 g water 54 g yolk 3 pcs sugar 50 g (+ -) dark chocolate 90 g cream 33% 180 g cream 33%(for whipping) 300 g Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (
https://creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель:
