РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ - острая iL DIAVOLO (видео рецепты, шеф-повар Константин Жук)
Каждый, хотя бы раз пробывал это восхитительное Итальянское лакомство и каждый вкусивший, влюблялся в него на всегда. Это лакомство - ПИЦЦА. Сотни различных начинок и соусов объединяет в себе это слово. Пицца - это не просто тесто с сыром, это дух Средиземноморья, это песня из самого сердца Италии, это зовущий голос свободы! Все рецепты пиццы пришли к нам из далёких легенд про находчивых крестьян и их не сгибаемую волю к жизни, из таинственных историй про принцесс и принцев, которым пицца помогла преодолеть все преграды и из рассказов кулинаров, которые передают из поколения в поколение лучшие рецепты пиццы и секреты приготовления этого восхитительного блюда. Сегодня я поделюсь с вами рецептом огненной пиццы, которую считаю по истинне самой вкусной. Это будет острая как бритва pizza alla diavola, ароматная и божественно вкусная. Обратите внимание на рецепт соуса для пиццы, это классический вариант используемый для очень многих видов пиццы. Я всегда готовлю его несколько литров и консервирую в бутылки и он великолепно хранится, только зелень в этом случае сразу не кладите в соус, что бы он не прокис. Так что вот, друзья мои, рад что вы с нами на нашем кулинарном канале, впереди еще много вкусных историй, а пока - смотрите как готовится пицца в духовке, пробуйте, а главное - не бойтесь экспериментировать! Ведь готовить может каждый! шеф-повар Константин Жук Рецепт пиццы: мука - 200 гр. вода - 150 мл. дрожжи сухие - 5 гр. соль - 5 гр. (на 200 мл готового соуса) томаты в собственном соку - 250 мл. чеснок - 6 зуб. базилик зелёный - 50 гр. соль, черный молотый перец. оливковое масло - 50 мл. Для начинки: salsiccia Napoletana - острая итальянская солбаса - 100 гр. шампиньёны - 30 гр. помидор - 1 шт. зелёный чили - 1 стр. свежая моцарелла - 100 гр. натёртый пармезан - 30 гр. Что делать: 1. Приготовить тесто для пиццы - в чашу блендера всыпать просеянную муку, сухие дрожжи и соль, влить ледяную воду. Вымешивать на средней скорости в течении 4 минут. Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в течении 40 минут - Тесто для пиццы готово. 2. Приготовить томатный соус для пиццы: В сотейнике разогреть оливковое масло, слегка обжарить раздавленные зубчики чеснока, добавить базилик и когда он слегка подвянет, влить томаты в собственном соку, посолить, добавить черный перец и томить на слабом огне 5 минут. хорошо протереть соус для пиццы через сито и прогреть в течении ещё пяти минут. 3. Все продукты для начинки порезать тонкими пластинами. Тесто для пиццы раскатать в круг, диаметром 45 см, хорошо намазать томатным соусом для пиццы, поочерёдно выложить шампиньоны, помидоры,перец чили, колбасу. Сверху распределить кружки моцареллы и присыпать натёртым пармезаном. Запекать 7 - 10 минут, при t* 250 гр. Вот и все, очень вкусная пицца в духовке готова, приятного аппетита. ссылка на канал: / @kulinarius ссылка на видео: • РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ - острая iL DIAVOLO (ви... #кулинария #пицца #видеорецепты #блюда #рецепты #готовим #вкусно #шеф-повар #food #cooking #culinary #chef #повар #kulinarius #Konstantin #вкусные #аппетитные #сочные
